Slimme tips voor minder verspilling in de keuken
In Nederland verspillen we gemiddeld 33 kilo voedsel per persoon per jaar. Dat komt neer op zo’n 23 miljoen maaltijden per week die onnodig in de afvalbak belanden. Zonde van het eten, het geld én de impact op het milieu. Tijdens de Verspillingsvrije Week (8 t/m 14 september 2025) staat daarom één vraag centraal: hoe kunnen we samen zorgen dat er minder in de prullenbak verdwijnt?
Bewaartips voor thuis
Bewust bewaren begint al in de koelkast. Maak bijvoorbeeld één plank speciaal vrij voor restjes en markeer die met een sticker, zodat je in één oogopslag ziet wat snel op moet. Zet daarnaast producten met een korte houdbaarheid altijd vooraan en schuif nieuw gekochte producten naar achteren: zo grijp je vanzelf eerst naar wat eerder op moet.
Ook de vriezer is je beste vriend in de strijd tegen verspilling: door brood direct na aankoop in te vriezen, blijft het tot wel een maand langer goed. Hetzelfde geldt voor groenten, fruit, kaas en zelfs gekookte maaltijden, die je eenvoudig kunt invriezen en later weer gebruiken.
Koken met restjes
- Restjesdag inplannen - kies één dag per week om te koken met wat er nog ligt. Denk aan soepen, omeletten of roerbakgerechten: ideaal om kleine beetjes groente in te verwerken.
- Creatief met brood - oud brood kan nog prima als tosti, wentelteefje of croutons in de soep.
- Fruit redden - rijp fruit is perfect voor smoothies, bananenbrood of invriezen voor later gebruik.
Houdbaarheidsdata slim gebruiken
Een groot deel van voedselverspilling ontstaat doordat we producten te vroeg weggooien. Het is daarom belangrijk om de verschillen tussen houdbaarheidsdata goed te kennen.
- Bij de THT-datum (ten minste houdbaar tot) gaat het om de kwaliteit van het product: vaak is het daarna nog prima eetbaar, mits je goed kijkt, ruikt en proeft.
- Bij de TGT-datum (te gebruiken tot) draait het om voedselveiligheid: die datum moet je echt respecteren en producten uiterlijk dan opeten of vóór die dag invriezen.
Door hier bewust mee om te gaan, voorkom je dat waardevol eten onnodig in de prullenbak belandt.
Eten slim plannen en inkopen
- Maak een weekmenu - door vooraf te plannen koop je alleen wat je nodig hebt en gebruik je producten op tijd op.
- Schrijf een boodschappenlijstje - zo voorkom je impulsaankopen die achterin de koelkast belanden.
- Let op porties - kook niet te veel in één keer, of kook bewust meer en vries het extra deel in.
De Verspillingsvrije Week is een mooi moment om te starten, maar eigenlijk kun je het hele jaar door verschil maken. Met een paar eenvoudige gewoontes bespaar je geld, help je het milieu én zorg je dat waardevol voedsel op ons bord belandt in plaats van in de afvalbak.