Over groenten en fruit

Kleur van de Week: Paars

Deze week staat in het teken van paars. De kleur van radicchio! Je kan deze groente op veel verschillende manieren gebruiken: in de salade, stoven of stomen. Lekker en kleurrijk! Laat je inspireren op www.gavoorkleur.nl


Lees meer

veggipedia

Product van de week

Aubergine

Aubergine

De aubergine wordt ook wel ‘eierplant’ of ‘eiervrucht’ genoemd, een naam die is afgeleid van het Engelse woord 'eggplant'. Wilde aubergines hebben namelijk het formaat en de kleur van een kippenei. Aubergine is een vruchtgroente uit de nachtschadefamilie, net zoals tomaat en paprika. Meestal is de peervormige vrucht donkerpaars van kleur, maar je hebt ook andere varianten zoals een witte en de 'graffiti' aubergine. Met de kleurrijke vruchtgroente kan eindeloos worden gevarieerd. De smaak is vrij neutraal en je kunt de aubergine daardoor goed combineren met andere groenten. Het ongare vruchtvlees heeft een luchtige, sponsachtige structuur, die na het bereiden indikt tot een stevig, haast vleesachtig geheel. De groente dient dan ook in veel gerechten als vleesvervanger, want juist dankzij de neutrale smaak is aubergine te combineren met tal van kruiden en andere smaken, die uitstekend worden opgenomen in het sponzige vruchtvlees.

Wist je dat?

Reken ruim 300 gram aubergine per persoon voor de dagelijkse 250 gram groenten. Of maak een heerlijke mediterrane mix van aubergines, tomaten, paprika, ui en courgette.

Lees meer

Recept van de week

Aardappelbakjes gevuld met groenten

Aardappelbakjes gevuld met groenten

r Voorgerecht
4 personen
l 40 minuten

Lees meer


Producten

Witte zoete drakenvrucht

De drakenvrucht, ook wel pitahaya of dragonfruit genoemd, is in feite een cactusvrucht. De drakenvrucht heeft geen stekels, maar een geschub ...

King of Siam Mandarijnen

King of Siam is een mandarijnensoort die ontstaan is uit een soortkruising, Citrus nobilis. Een mandarijn is een citrusvrucht van de man ...

Oregano

Geen Italiaanse of Spaanse keuken zonder oregano. Dit zoet-pittig ruikende kruid wordt ook wel palingkruid of wilde marjolein genoemd. Het z ...


Bekijk alle producten

Recepten

Aardbei
c Soep
4 personen
l 15 minuten
Aardbei
d Bijgerecht
2 personen
l 75 minuten
Aardbei
d Bijgerecht
4 personen
l 30 minuten

Bekijk alle recepten

Wat is Veggipedia?

De online encyclopedie van groenten en fruit

Veggipedia is de onafhankelijke online bron voor informatie over groenten en fruit. De encyclopedie bevat meer dan 250 groenten- en fruitsoorten voorzien van waardevolle productinformatie, feiten, weetjes en tips. Van bereiding tot voedingswaarden en van verkrijgbaarheid tot bewaaradvies. Ook bevat Veggipedia meer dan 500 overheerlijke recepten met veel groenten en of fruit als hoofdingrediënt, voorzien van een duidelijke bereidingsinstructie.