Koolraap

Koolraap wordt vaak verward met knolraap, maar het zijn twee verschillende plantenwortels. Koolraap heeft een ruwe, groengele schil. Koolraap wordt altijd gekookt of gestoofd gegeten. Het gele, geurige vlees heeft dan een zachte, zoetige en bijzonder aromatische smaak. Het is rijk aan vitamines, net zoals diverse andere koolsoorten. Op de fruitschaal kun je koolraap tot wel 6 weken bewaren. Nederlandse koolraap is van oktober t/m maart in het seizoen.

OOK WEL GENOEMD:

Raap
Ga naar:

Informatie

Koolraap kopen en bewaren

Let erop dat koolraap stevig en droog is. De knol mag geen beschadigde plekken hebben. Op de fruitschaal kun je koolraap tot wel 6 weken bewaren.

Portiegrootte

Rauw
Per stuk (vuil): 840 gram*
Per stuk (vuil): 1250 gram*
*Afval 20% en slinkpercentage 8%
Zak: 500 gram
Opscheplepel: 30 gram
Eetlepel: 20 gram

Gekookt  
Opscheplepel: 30 gram
Eetlepel: 20 gram


Teelt en seizoen

Koolraap behoort tot de familie van de kool. De koolraap is waarschijnlijk ontstaan uit een kruising tussen kool en knolraap. 

Deze dikbuikige knol groeit onder de grond, in tegenstelling tot andere koolsoorten. Nederlandse koolraap is van oktober t/m maart in het seizoen.

 

Tip

Reken op ruim 300 gram koolraap per persoon om zo je portie groenten binnen te krijgen. Koolraap is een mooie Hollandse klassieker, goed voor je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Koolraap smaak 

Koolraap heeft een zachte, zoetige en bijzonder aromatische smaak. Koolraap doet het goed bij kaas en kaasgerechten, ham en lamsvlees.

Je kunt koolraap zo gebruiken:

  • Gekookt in blokjes met hamblokjes en ui.
  • In puree met een beetje margarine of scheutje olie, kookroom (light) en/of geraspte 30+ kaas.
  • In stamppot met rauwe andijvie.
  • Gekookt met een beetje mosterd.
  • Gekookt met een beetje kaneel en suiker.
  • Gestoofd in kookroom (light), citroensap en Italiaanse kruiden.
  • In soepen.

Recepten

Meer recepten

Voedingswaarden

Koolraap gekookt
Koolraap rauw
Algemeen
Energie
kj
57
Energie
kcal
13
Eiwit
gr
1
Eiwit plantaardig
gr
1
Koolhydraten
gr
2
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
14
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0
Vitamine B1
mg
0.03
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
14
Zout
mg
0.04
Calcium
mg
80
Fosfor
mg
20
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer

Verkrijgbaarheid

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec