Äthiopischer Senf
Gemüse
Kühlschrank
Äthiopischer Senf wird auch abessinischer Senf oder abessinischer Kohl genannt. Dieses Blattgemüse hat lange Blattstiele. Die Blätter sind hellgrün mit violetten Adern. Jung geerntet, ist der Geschmack leicht süßlich und würzig. Wenn man das Gemüse schmort oder kocht, wird der Geschmack etwas milder. Aus den Samen der Pflanze wird auch Öl gewonnen.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Äthiopischen Senf im Kühlschrank in einer offenen Plastiktüte aufbewahren. Auf diese Weise bleibt er 2-3 Tage bis zu einer Woche haltbar. Geschnittener äthiopischer Senf kann 1 Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zubereitung
Waschen Sie den äthiopischen Senf. Schneiden Sie ein Stück vom unteren Ende der Stiele ab. In der Verarbeitung kann man dieses Gemüse mit Spinat vergleichen.
Aufbewahrungszeiten
Roh (ganze Blätter)
Kühlschrank: 7 Tage
Roh (in Scheiben geschnitten)
Kühlschrank: 1 Tag
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Kochen: 5 - 7 Minuten
Braten unter Rühren: 3 - 5 Minuten
Mikrowellenherd: 5 - 7 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten
Dämpfen: ca. 10 Minuten
Äthiopischer Senf reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Anbau und Saison
Tipp
Äthiopischer Senfgeschmack
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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