Senfkohl
Gemüse
Kühlschrank
Senfkohl, auch bekannt als kai choi, ist eine von vielen Sorten innerhalb der asiatischen Senfkohlfamilie. Choi, choy oder soy bedeutet auf Chinesisch einfach Gemüse, und es gibt eine große Anzahl von Sorten davon. Vom Aussehen her ähnelt er ein wenig dem Eisbergsalat, hat aber dickere Stiele und steifere Blätter. Das Gemüse hat einen echten Kohlgeschmack, der leicht pfeffrig und ein wenig bitter ist.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Kai Choi im Kühlschrank aufbewahren. Er ist 2-3 Tage bis zu einer Woche haltbar (in einer offenen Plastiktüte verpackt). Geschnittener kai choi kann 1 Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zubereitung
Kleine Blätter können roh verzehrt werden, die größeren Kugeln werden am besten kurz gekocht oder gedünstet, damit sie gut verdaut werden können.
Waschen Sie den Kai Choi, schneiden Sie die Stiele von den Blättern und entfernen Sie den harten Strunk. Verarbeiten Sie die Stiele und Blätter getrennt, damit sie gleichzeitig gekocht werden. Zuerst die Stängel (in Stücken) im Wok kochen, bis sie weich sind, aber nicht brechen. Ein wenig Flüssigkeit und ein Deckel auf der Pfanne können dabei helfen. Zum Schluss die Blätter (in Streifen) hinzugeben.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 2-3 Tage (gehackt: 1 Tag)
Reinigung des Senfkohls
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Kultivierung
Tipp
Senfkohl-Geschmack
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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