Alfalfa
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Alfalfa ist der niederländische Name für das Sprossengemüse Luzerne. Der Name Al-fal-fa kommt aus dem Arabischen und bedeutet "Vater aller Lebensmittel" oder "das beste Lebensmittel". Luzerne ist bemerkenswert reich an Kalzium. Außerdem ist es ein herrlich frisches Gemüse. Ein kleiner roher Pflücker gibt dem Ganzen noch das gewisse Etwas.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Im Gemüsefach des Kühlschranks ist Alfalfa 2-3 Tage haltbar. Sie lagern Alfalfa in der Verpackung. Werfen Sie die Verpackung sofort weg, wenn Sie die Sprossen herausnehmen.
Vorbereiten
Sie können Alfalfa zu warmen Gerichten hinzufügen. Fügen Sie sie am Ende der Zubereitung hinzu und lassen Sie sie gut aufwärmen.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 2-3 Tage
Zeiten für die Zubereitung
Erhitzen der Sprossen: kurz in kochendes Wasser tauchen (5 Sekunden) oder mit dem Essen anbraten.
Reinigung von Alfalfa
Es empfiehlt sich, Alfalfa vor der Verwendung gut zu waschen und zumindest kurz in heißes Wasser zu tauchen.
Luzerne ist auch roh genießbar. Es besteht jedoch die Gefahr, dass rohe Luzerne (wie Bohnensprossen) mit verschiedenen Bakterien wie Salmonellen oder E. coli kontaminiert ist. Kleine Kinder, ältere Menschen und Personen mit schwächerem Immunsystem sollten darauf besonders achten.
Auf diese Weise verringern Sie das Risiko:
- Es ist wichtig, Alfalfa vor der Verwendung gut unter fließendem Wasser zu waschen.
- Lagern Sie die Sprossen im Kühlschrank (4°C).
- Erhitzen Sie die Sprossen: Tauchen Sie sie kurz in kochendes Wasser (5 Sekunden) oder braten Sie sie zu Ihrer Mahlzeit mit.
Informationen
Portionsgröße
Kultivierung und Saison
Tipp
Alfalfa-Geschmack
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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