Baby-Bananen
Obst
Kühl und dunkel
Baby-Bananen sind kleine Bananen. Die Schale dieser Bananen ist etwas dünner als die einer normalen Banane. Bananen enthalten mehrere Vitamine und Mineralstoffe; sie sind reich an Vitamin B6 und Kalium. Im Gegensatz zu dem, was die meisten Menschen denken, wachsen Bananen nicht auf einem Baum, sondern auf einer Bananenstaude, die eigentlich ein Kraut ist.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
(Baby-)Bananen vertragen keine Kälte, da diese die Reifung stoppt und zum sofortigen Verderben führt.
Lagern Sie die Bananen also nicht im Kühlschrank, sondern an einem kühlen Ort (12-15ºC). Dann sind sie etwa 2-6 Tage haltbar.
Unreife Bananen reifen an der Fruchtschale. Je nach Sorte dauert dies 1 bis 4 Tage. Während der Reifung wird die Stärke in Zucker umgewandelt.
In unreifen Bananen ist 20 Mal mehr Stärke als Zucker enthalten. Am Ende der Reifung kehrt sich dies um. Dann enthält sie 20-mal mehr Zucker als Stärke. Dies verleiht reifen Bananen einen süßeren Geschmack.
Zubereitung
Eine Baby-Banane lässt sich sehr leicht schälen.
Nach dem Schälen verfärbt sich eine Banane schnell. Beträufeln Sie die Banane mit Zitronensaft, um dies zu verhindern.
Aufbewahrungszeiten
An einem kühlen Ort: 2-6 Tage
Reinigung von Baby-Bananen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Portionsgröße
Anbau
Tipp
Geschmack der Baby-Banane
Verbrauchszahlen
Verfügbarkeit
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