Chinesischer Brokkoli (Kai Lan)
Gemüse
Kühlschrank
Chinesischer Brokkoli wird auch Kai Lan genannt, der kantonesische Name. Die dicken Blätter sind glänzend blau-grün und der Stiel ist dick. Der Geschmack ist ähnlich wie der von Brokkoli, aber etwas bitterer und kräftiger. Man findet ihn vor allem in der thailändischen, koreanischen und chinesischen Küche.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Bewahren Sie chinesischen Brokkoli im Kühlschrank auf. In einer offenen Plastiktüte eingewickelt hält er sich so 2-3 Tage.
Geschnittener chinesischer Brokkoli kann 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
vorbereiten
Waschen Sie den Brokkoli und schälen Sie die Stiele mit einem Kartoffelschäler. Die Schale ist nicht schmackhaft, man kann sie nicht gut kauen.
Blanchieren (kurz erhitzen) Sie den Brokkoli kurz vor dem Wokking, so erhalten Sie die besten Ergebnisse!
Aufbewahrungszeiten
Chinesischer Brokkoli roh (ganz)
Kühlschrank: 2-3 Tage
Chinesischer Brokkoli roh (in Scheiben geschnitten)
Kühlschrank: 1 Tag
Chinesischer Brokkoli gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Kochen: 5 - 7 Minuten (die Stiele etwas länger als die Blätter)
Braten unter Rühren: 5 - 8 Minuten
Mikrowellenherd: 4 - 7 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten
Dämpfen: ca. 10 Minuten
Reinigung von chinesischem Brokkoli
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Größe der Portion
Kultivierung
Tipp
Der Geschmack von chinesischem Brokkoli
Verfügbarkeit
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