Brokkoli
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Brokkoli ist ein beliebtes Gemüse, das mit Blumenkohl verwandt ist; beide sind an ihren Blütenknospen zu erkennen. Brokkoli besteht aus kleinen grünen Blütenknospen mit dicken Stielen, beide können gegessen werden. Der Geschmack ähnelt dem des Blumenkohls, ist aber feiner und pikanter. Roher Brokkoli ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Brokkoli ist im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar. Lagern Sie Brokkoli im Gemüsefach des Kühlschranks.
An einem kühlen Ort außerhalb des Kühlschranks ist Brokkoli 1-2 Tage haltbar.
Im Gefrierschrank kann Brokkoli bis zu 12 Monate bei mindestens -18°C aufbewahrt werden. Blanchieren (kurzes Erhitzen) Sie rohen Brokkoli kurz vor dem Einfrieren für 2-4 Minuten.
Woran erkenne ich, dass Brokkoli nicht mehr gut ist?
Vorgeschnittener Brokkoli wird schlaff, sauer oder schimmelig. Sie können den Verfall schnell mit Ihren Sinnen erkennen. Schauen, schmecken oder riechen Sie also gut.
vorbereiten
Waschen Sie den Brokkoli und schneiden Sie den unteren Teil des Stiels ab. Schälen Sie den Strunk bis knapp unter die Röschen. Schneiden Sie den Strunk in Scheiben. Auf diese Weise wird der Stiel gleichzeitig mit den Röschen gegart. Den Rest des Brokkolis in Röschen teilen. Brokkoli mit wenig Wasser ca. 3 Minuten al dente kochen.
Aufbewahrungszeiten
Roh
Kühlschrank: 3-5 Tage
Obstschale: 1-2 Tage
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Kochen: 3 Minuten
Braten unter Rühren: 5 - 6 Minuten
Mikrowellenherd: 4 - 5 Minuten
Frittieren: ca. 2 Minuten
Schmoren: 5 - 7 Minuten
Dämpfen: ca. 6 Minuten
Putzen des Brokkolis
Siehe Vorbereitung.
Informationen
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Kultivierung
Tipp
Brokkoli-Geschmack
Verbrauchszahlen
Rezepte mit Brokkoli
Weitere Rezepte
Orientalischer Brokkolisalat mit Erdnüssen und Reis
260 g Gemüse p. P.
Griechischer Brokkoli
415 g Gemüse p. P.
Brokkoligericht mit Couscous
370 g Gemüse p. P.
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 112 kj (27 kcal) |
| Fett gesamt | 0.3 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.3 gr |
| Kohlenhydrate | 0.8 gr |
| davon Zucker | 0 gr |
| Ballaststoffe | 2.7 gr |
| Eiweiß | 3.9 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 58 mcg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0.07 mg |
| Nikotinsäure | 0.5 mg |
| Vitamin B6 | 0.08 mg |
| Folat-Äquivalente | 68.7 mcg |
| Vitamin C | 38 mg |
| Vitamin E | 2.5 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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