| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 155 kcal |
| Fett | 10 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0.5 g |
Brokkoli-Salat
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
250 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Esslöffel Pinienkerne |
| 500g Brokkoli |
| 5 Oliven ohne Kerne |
| 1 Esslöffel Öl |
| 1 Esslöffel Essig |
Zubereitung
1. Die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne goldbraun rösten.
2. Den Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen. Die Stiele schälen und in Stücke schneiden.
3. Das Gemüse ein paar Minuten in wenig Wasser kochen, bis es weich ist.
4. Die Oliven in Scheiben schneiden.
5. Aus dem Öl, dem Essig und dem Pfeffer ein Dressing herstellen.
6. Den Brokkoli abtropfen lassen.
7. Das Dressing und die Oliven über das noch warme Gemüse geben und abkühlen lassen.
8. Die Pinienkerne darüber streuen.
Menüvorschlag: Passt gut zu Omelettstreifen und Kartoffeln.
Quelle: Voedingscentrum.
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Nährwerte
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