Elefantenknoblauch
Gemüse
Kühl und dunkel
Der Elefantenknoblauch ist eine riesige Knoblauchsorte. Im Gegensatz zu seinem groben Aussehen sind sein Geschmack und sein Aroma mild, delikat und manchmal sogar leicht süßlich. Wie normaler Knoblauch enthält auch der Elefantenknoblauch die Schwefelverbindung (Allyl-Methyl-Sulfid), die den typischen Knoblauchgeruch erzeugt. Der Geruch ist subtiler als bei gewöhnlichem Knoblauch.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Lagern Sie (getrockneten) Knoblauch an einem kühlen Ort (12-15ºC). In einer Speisekammer, einem Küchenschrank oder im Keller. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu warm gelagert wird, da die Zehen sonst austreiben.
Im Gefrierschrank kann Knoblauch bis zu 3 Monate bei mindestens -18 ºC aufbewahrt werden. Bewahren Sie den Knoblauch in einem fest verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter auf.
vorbereiten
Schälen Sie den Knoblauch. Das Schälen der großen Zehen ist viel einfacher als das Schälen der bekannten kleinen Zehen.
Schneiden oder hacken Sie die Zehen dann in feine Scheiben.
Aufbewahrungszeiten
Lagerung: 2 Monate
Gefrierschrank: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Fruchtbildung: 2-4 Minuten
Puffen: 45 Minuten
Reinigung von Elefantenknoblauch
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Anbau
Tipp
Elefantenknoblauch-Geschmack
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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