Knoblauch
Gemüse
Kühl und dunkel
Knoblauch ist ein echtes Gewürz. Knoblauch ist für seinen scharfen Geruch bekannt. Knoblauch ist mit der Zwiebel verwandt. Knoblauch ist reich an flüchtigen Aromastoffen. Roher Knoblauch schmeckt stechend. Durch Erhitzen von Knoblauch wird der Geschmack aromatischer und süßer. Eine Knoblauchzwiebel kann bis zu 20 Knoblauchzehen enthalten. Knoblauchzwiebeln werden im Ganzen getrocknet. Knoblauch wird am besten an einem kühlen Ort gelagert.
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Lagern Sie (getrockneten) Knoblauch an einem kühlen Ort (12-15°C). In einer Speisekammer, einem Küchenschrank oder im Keller.
Im Gefrierschrank kann Knoblauch bis zu 3 Monate bei mindestens -18°C aufbewahrt werden. Lagern Sie den Knoblauch in einem dicht verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter.
Zubereitung
Knoblauch schälen. Dann hacken (in feine Scheiben schneiden), zerdrücken oder mit einer Knoblauchpresse zerquetschen.
Bei älterem Knoblauch das grünlich-gelbe Herz entfernen.
Film: In diesem Video erklärt der Fernsehkoch Mathijs Vrieze, wie man Knoblauch reinigt.
Verwenden Sie etwa 1-4 Knoblauchzehen pro Rezept für 4 Personen.
Aufbewahrungszeiten
Lagerung: 2 Monate
Gefroren: 3 Monate
Zeiten für die Zubereitung
Braten: 2 - 3 Minuten
Puffen: 45 Minuten
Reinigung des Knoblauchs
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Bauen Sie Ihren eigenen Knoblauch an
Wie viel wiegt Knoblauch?
Anbau und Saison
Tipp
Knoblauchgeschmack
Rezepte mit Knoblauch
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