Rote Zwiebel
In Saison
Gemüse
Kühl und dunkel
Wie Lauch, Knoblauch und Schnittlauch gehört die Zwiebel zur Gattung Allium (Zwiebelgewächse). Die rote Zwiebel hat eine tiefrote, fast violette Schale. Die Schale ist dünner als bei der gelben Zwiebel. In Scheiben geschnittene Zwiebeln sind hellrot mit weiß, sehr dekorativ in einem Salat.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Lagern Sie rohe Zwiebeln an einem kühlen (12-15 °C), dunklen und trockenen Ort außerhalb des Kühlschranks. Auf diese Weise können die Zwiebeln einige Wochen aufbewahrt werden. Rote Zwiebeln sind etwas kürzer haltbar als gelbe Zwiebeln.
Lagern Sie Zwiebeln nicht zusammen mit Kartoffeln. Die Zwiebeln saugen die Feuchtigkeit der Kartoffeln auf, so dass sie eher faulen.
Haben Sie noch eine halbe rohe rote Zwiebel übrig? Dann decken Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie ab oder stellen Sie sie in einem Behälter mit Deckel in den Kühlschrank.
Sie können rote Zwiebeln auch einfrieren. Blanchieren Sie sie einfach kurz vor dem Einfrieren (erhitzen). In einem gut verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter können Sie Zwiebelstücke im Gefrierschrank bis zu 3 Monate bei mindestens -18 °C aufbewahren.
Woran erkenne ich, dass die Zwiebel nicht mehr gut ist? Wenn die Zwiebel faulig, verfärbt oder ausgetrocknet ist.
Haben Sie Reste von gebratenen roten Zwiebeln? Dann können Sie sie 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Vorgeschnittene rote Zwiebeln riechen sauer, werden schlaff oder schimmeln. Sie können diesen Verfall durch Riechen, Schauen oder Schmecken schnell erkennen.
Zubereiten
Die rote Zwiebel schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Tun Sie dies erst kurz vor der Verwendung. Denn die Flüssigkeit der Zwiebel kann nach dem Schneiden schnell bitter werden.
Nie wieder weinen beim Schneiden von roten Zwiebeln? So können Sie es verhindern:
- Legen Sie die roten Zwiebeln zunächst für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder für ein paar Minuten in den Gefrierschrank.
- Schneiden oder schälen Sie die roten Zwiebeln unter Wasser.
Aufbewahrungszeiten
Roh
An einem kühlen Ort: 2-3 Wochen
Kühlschrank (Zwiebelreste): 1 Woche
Tiefgefrieren: 3 Monate
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Tiefkühlung: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Garen: 8 - 15 Minuten
Braten unter Rühren: 5 - 7 Minuten
Mikrowellenherd: 4 - 6 Minuten
Grillen: 10 - 13 Minuten
Schmoren: 20 - 25 Minuten
Dämpfen: 35 - 40 Minuten
Reinigung der roten Zwiebel
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Größe der Portionen
Kultivierung
Tipp
Geschmack der roten Zwiebel
Zahlen zum Verzehr
Rezepte mit Rote Zwiebel
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Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 157 kj (37 kcal) |
| Fett gesamt | 0.2 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.2 gr |
| Kohlenhydrate | 6.3 gr |
| davon Zucker | 4.5 gr |
| Ballaststoffe | 2.7 gr |
| Eiweiß | 1.3 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Nikotinsäure | 0.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.12 mg |
| Folat-Äquivalente | 23.7 mcg |
| Vitamin C | 5 mg |
| Vitamin E | 0.1 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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