Lagerung
Lagern Sie Zwiebeln an einem kühlen (12-15 °C), dunklen und trockenen Ort außerhalb des Kühlschranks. Auf diese Weise können Zwiebeln einige Wochen aufbewahrt werden.

Lagern Sie Zwiebeln nicht neben Kartoffeln. Die Zwiebeln saugen die Feuchtigkeit der Kartoffeln auf, so dass sie eher verfaulen.

Haben Sie eine halbe süße Zwiebel übrig? Dann decken Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie ab oder stellen Sie sie in einem Behälter mit Deckel in den Kühlschrank.

Sie können Süßzwiebeln auch einfrieren. Blanchieren Sie sie einfach kurz vor dem Einfrieren (erhitzen). In einem dicht verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter können Sie Süßzwiebelstücke im Gefrierschrank bis zu 3 Monate bei mindestens -18 °C aufbewahren.

Woran erkenne ich, dass eine süße Zwiebel nicht mehr gut ist? Wenn die süße Zwiebel faul ist, sich verfärbt hat oder ausgetrocknet ist. Sie können diesen Verfall schnell durch Riechen, Schauen oder Schmecken erkennen.

Haben Sie Reste von gebratenen süßen Zwiebeln? Dann können Sie sie 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

Vorgeschnittene süße Zwiebeln verbreiten einen sauren Geruch, werden schlaff oder schimmeln. Sie können diesen Verfall durch Riechen, Schauen oder Schmecken schnell erkennen.

Vorbereiten
Entfernen Sie die äußere Schale. Schneiden Sie dann die süße Zwiebel in Ringe oder Stücke. Es ist besser, eine süße Zwiebel nicht zu fein zu hacken, da sie dann bitter schmeckt. Aus demselben Grund ist es besser, süße Zwiebeln erst kurz vor der Verwendung zu hacken.

Süße Zwiebeln haben einen geringeren Brenztraubensäuregehalt als normale Zwiebeln. Der Vorteil: Man kann sie daher verarbeiten, ohne dass die Augen tränen.

Lagerzeiten

Roh
An einem kühlen Ort: 2-3 Wochen
Kühlschrank (Reste von Süßzwiebeln): 1 Woche
Tiefgefrieren: 3 Monate

Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Tiefkühlung: 3 Monate

Zubereitungszeiten

Braten/Backen: 2 - 4 Minuten
Garen: ca. 10 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten

Süßzwiebeln putzen

Siehe Vorbereitung.