| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 315 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigt | 5 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| davon Zucker | 6 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 0.8 g |
Frikadellen in Grün
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
425 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 150 g mageres Rinderhackfleisch |
| 1 kleine Zwiebel |
| 200 g grüne Bohnen |
| ½ Staudensellerie |
| 1 grüne Paprika |
| 1 Esslöffel flüssige Margarine |
| 1 Esslöffel Tomatenmark |
| 1 Esslöffel Oliventapenade |
Zubereitung
1. Die Oliven klein hacken.
2. Die Zwiebel schälen und grob reiben.
3. Das Hackfleisch mit der Tapenade, der geriebenen Zwiebel und etwas Pfeffer mischen.
4. Kleine Kugeln formen und 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Das Gemüse putzen.
6. Den Staudensellerie in Schleifen schneiden, die grünen Bohnen einmal brechen und die Paprika in Streifen schneiden.
7. Das Hackfleisch in der heißen Margarine anbraten.
8. Das Tomatenpüree kurz mitbraten.
9. Das Gemüse mit 200 ml Wasser dazugeben und das Gemüse und das Hackfleisch ca. 10 Minuten schmoren.
Serviervorschlag: Köstlich mit braunem Reis.
Quelle: Voedingscentrum.
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Nährwerte
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