Lagerung
Sellerie ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Bewahren Sie übrig gebliebenen Sellerie im Kühlschrank auf. Sie können ihn in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

Im Gefrierfach (bei mindestens -18 °C) kann roher Sellerie bis zu 12 Monate aufbewahrt werden. Blanchieren Sie den Sellerie vor dem Einfrieren kurz für 2-3 Minuten. Anschließend können Sie den Sellerie in einem dicht verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter aufbewahren.

Sie können auch gekochten Sellerie bis zu 12 Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren.

Woran erkenne ich, dass Sellerie nicht mehr gut ist? Vorgeschnittener Staudensellerie riecht säuerlich, wird schlaff oder schimmelt. Sie können den Verfall durch Riechen, Schauen oder Schmecken schnell erkennen.

vorbereiten
Schneiden Sie eine Scheibe vom Fuß ab und entfernen Sie alle Blätter. Werfen Sie die Blätter nicht weg. Sie können die Blätter als Kräuter verwenden. Sie können auch eine leckere Brühe daraus machen.

Prüfen Sie den Stängel auf harte Adern. Wenn du welche spürst, kannst du sie entfernen, indem du ein Stück (fast) vom oberen oder unteren Ende des Stängels abschneidest. Ziehen Sie dann die Ader entlang des Stiels weg.

Waschen Sie die Stängel anschließend in reichlich Wasser.

Aufbewahrungszeiten

Roh
Kühlschrank: 1 Woche
Obstschale: 5 Tage
Gefroren: 12 Monate

Gekocht
Kühlschrank: 1 Woche
Gefroren: 12 Monate

Zubereitungszeiten

Garen: 10 - 12 Minuten
Braten unter Rühren: ca. 6 Minuten
Mikrowellenherd: 4 - 5 Minuten
Schmoren: ca. 20 Minuten
Dämpfen: 20 - 25 Minuten

Staudensellerie reinigen

Siehe Vorbereitung.