Eselsohren
Gemüse
Kühlschrank
Eselsohren sind eigentlich dasselbe wie Feldsalat, nur wird dieses Gemüse etwas später geerntet. Daher sind die Blätter etwas größer und fester. Die Blätter haben einen leicht nussigen Geschmack. Die Blätter wachsen in Büscheln zusammen und werden normalerweise mitsamt der Wurzel gepflückt.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Eselsohren in einem offenen Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Eselsohren können nach dem Kauf 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
An einem warmen Ort wird der Salat schnell schlaff. Lagern Sie Salat niemals neben Obst, da bei der Reifung von Obst das Gas Ethylen (früher Ethylen genannt) freigesetzt wird. Ethylen verursacht bräunlich-rote Flecken auf den Salatadern, der Salat verdirbt dann schneller.
Woran erkenne ich, dass der Salat nicht mehr gut ist? Der Salat ist schimmelig oder verwelkt. Sie können diesen Verfall durch Riechen, Schauen oder Schmecken erkennen.
Zubereitung
Wenn Sie Eselsohren kaufen, sind die Wurzeln noch dran. Entfernen Sie die Möhren, indem Sie sie abziehen.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 2-3 Tage
Zubereitungszeiten
Keine, Eselsohren werden grundsätzlich roh verzehrt.
Eselsohren reinigen
Waschen Sie die Eselsohren gründlich und tupfen Sie sie trocken.
Informationen
Portionsgröße
Anbau und Saison
Tipp
Eselsohren schmecken
Verbrauchszahlen
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 74 kj (18 kcal) |
| Fett gesamt | 0.2 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.2 gr |
| Kohlenhydrate | 0.5 gr |
| davon Zucker | 0 gr |
| Ballaststoffe | 1.7 gr |
| Eiweiß | 2.6 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 310 mcg |
| Vitamin B1 | 0.08 mg |
| Vitamin B2 | 0.13 mg |
| Nikotinsäure | 0.4 mg |
| Vitamin B6 | 0.06 mg |
| Folat-Äquivalente | 26 mcg |
| Vitamin C | 8 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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