Flügelbohnen
Gemüse
Kühlschrank
Die Flügelbohne ist auch als Goa-Bohne bekannt. Sie ist mit der Saitenbohne verwandt. Die "Erbsen" in dieser Bohne sind ernährungsphysiologisch ähnlich wie die Sojabohne, sie enthalten viel Eiweiß. Auch die Blätter, Blüten und Wurzeln werden gegessen. Der Geschmack ist ähnlich wie bei der Saubohne. Nur die Textur ist knackiger, frischer und wässriger. Ähnlich wie bei grünem Spargel.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Sie können die Schoten etwa 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass die ausgefransten Enden nicht schwarz werden. Schützen Sie die Schoten vor dem Austrocknen.
Woran erkenne ich, dass frische Flügelbohnen nicht mehr gut sind? Die Flügelbohnen sind schlaff, riechen säuerlich oder sind verschimmelt. Sie können diesen Verfall schnell erkennen, indem Sie sie ansehen, riechen oder schmecken.
Zubereitung
Sie können die Hülsen genau wie die Stangenbohne verarbeiten, indem Sie sie in schräge Stücke schneiden. Aber arbeiten Sie schnell. Unter dem Einfluss von Sauerstoff werden die Bohnen schnell braun.
Junge Bohnen können roh, gedünstet oder gebraten verzehrt werden.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 3 Tage
Zubereitungszeiten
Die Kochzeit für getrocknete Samen beträgt 25-30 Minuten, nachdem sie zuvor in Wasser eingeweicht wurden.
Reinigung der Flügelbohnen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Kultivierung
Tipp
Geschmack der Flügelbohne
Verfügbarkeit
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