Grüne Bohnen
Gemüse
Kühlschrank
Obstschale
Jeder kennt sie: die flachen Bohnen, die bis zu 25 cm lang werden können. Die Rede ist von der Stangenbohne, die zur Familie der grünen Bohnen gehört. Die Stangenbohne wird, wie ihr Name schon sagt, in Scheiben geschnitten gegessen. Auf diese Weise kommt der Geschmack am besten zur Geltung. Sie können die Stangenbohne in Stücken oder Streifen zubereiten. Sie können sie als Beilage oder in Kombination mit anderem Gemüse servieren.
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Ganze Stangenbohnen können 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In Scheiben geschnittene Stangenbohnen können 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten noch am selben Tag zubereitet und verzehrt.
Sie können Brechbohnen auch 2 Tage lang auf der Obstschale aufbewahren. Lagern Sie aufgeschnittene Bohnen nicht neben Kiwi, Birne, Apfel oder Banane. Diese Früchte scheiden ein Gas aus, das Ethylen (früher als Äthylen bekannt). Dies führt dazu, dass das Gemüse schneller verdirbt.
Frische Stangenbohnen können auch eingefroren werden. Man muss sie nur kurz vor dem Einfrieren blanchieren (kurz erhitzen).
Dosen- oder Flaschenbohnen können in der Speisekammer aufbewahrt werden. Haben Sie die Dose oder das Glas geöffnet? Füllen Sie die Bohnen in ein verschließbares Gefäß um. Sie können die Bohnen dann noch 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Haben Sie noch gekochte grüne Bohnen übrig? Geben Sie die grünen Bohnen in einen verschließbaren Behälter. Sie können die Bohnen dann noch 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Woran erkenne ich, dass frische Stangenbohnen nicht mehr gut sind? Die Stangenbohnen sind schlaff, riechen säuerlich oder sind verschimmelt. Sie können diesen Verfall schnell durch Sehen, Riechen oder Schmecken erkennen.
Woran erkenne ich, dass Dosen-/Glasbohnen nicht mehr gut sind? Die grünen Bohnen sind verschimmelt, verfärbt oder trüb. Sie können diesen Verfall schnell erkennen, indem Sie sie ansehen, riechen oder sogar schmecken.
Zubereitung
Gut waschen, die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden und überlegen, wie man sie kochen oder braten will: in großen Stücken oder in dünnen Streifen.
Stangenbohnen sollten nicht roh verzehrt werden. Rohe Bohnen enthalten von Natur aus eine giftige Substanz, die beim Kochen unwirksam wird.
Topf- und Dosenbohnen sowie Bohnen aus der Tiefkühltruhe sind nicht mehr roh.
Lagerungszeiten
Ganz (frisch)
Kühlschrank: 2 Tage
Obstschale: 2 Tage
Gefroren: 1 Jahr
Geschnitten (frisch)
Kühlschrank: 1 Tag
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Grüne Bohnen aus geöffnetem Glas/Dose
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Garen: 10 - 15 Minuten
Rührbraten: ca. 10 Minuten
Mikrowellenherd: 5 - 8 Minuten
Schmoren: 13 - 15 Minuten
Dämpfen: 15 - 20 Minuten
Stangenbohnen reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Portionsgröße
Kultivierung
Tipp
Geschmack der Stangenbohne
Verzehrszahlen
Rezepte mit Grüne Bohnen
Weitere Rezepte
Griechische Stangenbohnen mit Limabohnen
395 g Gemüse p. P.
Kabeljau mit Sommergemüse und Babykartoffeln
220 g Gemüse p. P.
Stangenbohnen à la béarnaise
295 g Gemüse p. P.
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 93 kj (22 kcal) |
| Fett gesamt | 0.1 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.1 gr |
| Kohlenhydrate | 2 gr |
| davon Zucker | 0.7 gr |
| Ballaststoffe | 2.7 gr |
| Eiweiß | 1.9 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 7 mcg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.06 mg |
| Nikotinsäure | 0.6 mg |
| Vitamin B6 | 0.05 mg |
| Folat-Äquivalente | 22 mcg |
| Vitamin C | 5 mg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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