Puffbohnen
Gemüse
Kühlschrank
Mit diesem Sommergemüse kann jeder buchstäblich seine eigenen Bohnen kochen. Puffbohnen sind die Samen einer ziemlich großen, filzartigen Hülse. Junge Saubohnen sind am schmackhaftesten. Sie haben einen milden, vollen Geschmack. Puffbohnen werden auch "dicke Daumen" oder in Brabant "Bauernkasten" genannt. Puffbohnen sind gesund. Sie enthalten einen hohen Anteil an Vitamin B und C. Saubohnen haben in den Niederlanden im Juli und August Saison. Saubohnen lassen sich am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Frische Bohnenschoten sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in der Schale/der Hülse. Dies verhindert, dass die Bohnen austrocknen.
Lagern Sie Saubohnen in einem Glas an einem dunklen Ort, um Verfärbungen zu vermeiden. Wurde das Glas oder die Dose geöffnet? Dann sind die Bohnen einige Tage im Kühlschrank haltbar.
vorbereiten
Mit dem Daumen auf die abgerundete Seite der Schote drücken, sie aufdrücken und die Bohnen herausnehmen. Legen Sie die Bohnen in reichlich Wasser mit einem Schuss (teilentrahmter) Milch, damit die Bohnen weiß bleiben.
Doppeltes Eintauchen: Sie können die Bohnen nach dem Kochen noch einmal eintauchen. Dazu wird die steife Haut entfernt. Sie erhalten dann schöne hellgrüne Bohnen.
Dicke Bohnen sollten nicht roh gegessen werden. Sie enthalten von Natur aus einen giftigen Stoff, der beim Kochen unschädlich gemacht wird.
Gefrorene Bohnen müssen vor dem Kochen oder Braten nicht aufgetaut werden. Saubohnen aus der Dose oder aus der Flasche müssen nur einige Minuten lang erhitzt werden.
Lagerungszeiten
Frische Saubohnen
Kühlschrank: 2-3 Tage
Dosen-/Glasbohnen
Ungeöffnet: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
Geöffnet: 2 Tage
Zubereitungszeiten
Kochen: 5 - 10 Minuten
Mikrowellenherd: 5 - 8 Minuten
Schmoren: 10 - 15 Minuten
Dämpfen: 10 - 15 Minuten
Puffbohnen reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Puffbohnen selbst anbauen
Wie viel wiegen Puffbohnen?
Anbau und Saison
Tipp
Geschmack von Saubohnen
Rezepte mit Puffbohnen
Weitere Rezepte
Frühlingseintopf und Rhabarber-Erdbeerkompott von Francesca Kookt
280 g Gemüse p. P. & 25 g Obst p. P.
Geschmorte Saubohnen
350 g Gemüse p. P.
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140 g Gemüse p. P. & 35 g Obst p. P.
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 211 kj (51 kcal) |
| Fett gesamt | 0 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0 gr |
| Kohlenhydrate | 4 gr |
| davon Zucker | 0 gr |
| Ballaststoffe | 7.3 gr |
| Eiweiß | 5 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 9 mcg |
| Vitamin B1 | 0.1 mg |
| Vitamin B2 | 0.15 mg |
| Nikotinsäure | 0.9 mg |
| Vitamin B6 | 0.07 mg |
| Folat-Äquivalente | 150 mcg |
| Vitamin C | 80 mg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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