Lagerung
Haricots verts können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind kälteempfindlich und sollten daher nicht kälter als 5 °C gelagert werden.

Haricots verts können auch 3-5 Tage in der Obstschale aufbewahrt werden.

Frische Haricots verts können auch eingefroren werden. Kurz vor dem Einfrieren blanchieren (kurz erhitzen).

Bewahren Sie Dosen- oder Flaschen-Haricots verts im Vorratsschrank auf. Wurde die Dose oder das Glas geöffnet? Füllen Sie die Haricots verts in ein verschließbares Gefäß um. Dann können Sie die Haricots verts noch 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Haben Sie Reste von gekochten Haricots verts? Geben Sie sie in einen verschließbaren Behälter. Sie können sie dann noch 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

Woran erkenne ich, dass frische Haricots verts nicht mehr gut sind? Die Haricots verts sind schlaff oder schimmelig. Sie können diesen Verfall schnell erkennen, indem Sie schauen, riechen oder schmecken.

Woran erkenne ich, dass Rote Bete aus der Dose/dem Glas nicht mehr gut sind? Die Haricots verts sind verschimmelt, verfärbt oder trübe. Sie können diesen Verfall schnell erkennen, indem Sie sie ansehen, riechen oder sogar schmecken.

Zubereiten
Haricots verts waschen. Schneiden Sie die Spitzen der Haricots verts ab. Kochen Sie sie in einer kleinen Schicht Wasser (2 cm) mit einem Deckel auf dem Topf.

Rohe Bohnen enthalten von Natur aus ein Toxin (Lektin), das durch Erhitzen unwirksam gemacht wird. Daher sollten Sie Haricots verts nicht roh verzehren.

Aufbewahrungszeiten

Frisch
Kühlschrank: 1-2 Tage
Obstschale: 3-5 Tage
Eingefroren: 1 Jahr

Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Tiefgekühlt: 3 Monate

Haricots verts aus geöffnetem Glas/Dose
Gekühlt: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate

Zubereitungszeiten

Kochen: 4 - 6 Minuten
Braten unter Rühren: 6 - 8 Minuten
Schmoren: 6 - 8 Minuten

Haricots verts reinigen

Siehe Vorbereitung.