Dieses köstliche Hauptgericht mit Limabohnen und Stangenbohnen mit griechischem Einschlag ist reich an Gemüse (395 Gramm!), einfach zuzubereiten und in einer halben Stunde auf dem Tisch.

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken.
2. Waschen Sie die grünen Bohnen und schneiden Sie die Spitzen auf beiden Seiten ab. Die Stangenbohnen in Rauten schneiden.
3. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anbraten, bis sie weich sind, und das Tomatenpüree ein paar Minuten mitbraten.
5. Die grünen Bohnen, die Tomatenwürfel und 100 ml Wasser hinzugeben. Die Bohnen etwa 10 Minuten lang weich dünsten.
6. Die Limabohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
7. Die Limabohnen unter die Stangenbohnen mischen und gut durchwärmen.
8. Waschen Sie die Petersilie und hacken Sie sie grob. Die Petersilie unter das Gericht mischen und noch etwas erwärmen.
9. Mit dem Baguette servieren.