Limabohne
Gemüse
Kühlschrank
Kühl und dunkel
Limabohnen sind auch als Butter- oder Elefantenbohnen bekannt. Limabohnen sind große, weiße Bohnen, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören. Ursprünglich stammen Limabohnen aus Südamerika. Auch bei den Inkas standen Limabohnen auf dem Speiseplan. Sie können Limabohnen sowohl getrocknet als auch in Dosen kaufen. Getrocknete Limabohnen werden am besten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Lagern Sie getrocknete Limabohnen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, damit sie mindestens ein Jahr lang haltbar sind. Nach einem Jahr Lagerung wird die Haut etwas härter und Sie müssen die Limabohnen etwas länger einweichen und kochen.
Woran erkenne ich, dass getrocknete Limabohnen nicht mehr gut sind? Die Bohnen schimmeln oder sind gekeimt. Durch genaues Hinsehen können Sie diesen Verfall schnell erkennen.
vorbereiten
Weichen Sie die Limabohnen 8 Stunden lang in reichlich kaltem Wasser ein. Dann die Bohnen abgießen. Sauberes Wasser hinzufügen und 1,5 Stunden lang kochen, bis sie weich sind.
Sie können Limabohnen aus der Dose oder aus der Flasche direkt verwenden oder sie kurz erhitzen (ohne zu kochen).
Es ist besser, Limabohnen nicht roh zu essen. Die Bohnen enthalten ein natürliches Toxin, das Lektin. Wenn Sie die Bohnen kochen, ist der Stoff nicht mehr schädlich.
Aufbewahrungszeiten
Getrocknete Limabohnen
An einem kühlen Ort: 1 Jahr
Limabohnen Dose/Glas (ungeöffnet)
Kühl gelagert: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
Limabohnen Dose/Glas (geöffnet)
Kühlschrank: 2 Tage
Gefrierschrank: 3 Monate
Limabohnen gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Tiefkühltruhe: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Getrocknete Limabohnen
Einweichen: 8 Stunden
Kochzeit: 1,5 Stunden (nach dem Einweichen)
Limabohnen Dose/Glas
Keine Kochzeit oder einige Minuten Erhitzungszeit.
Informationen
Portionsgröße
Anbau und Saison
Tipp
Geschmack der Limabohne
Rezepte mit Limabohne
Weitere Rezepte
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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