Tomate
In Saison
Gemüse
Kühl und dunkel
Es gibt bis zu 60 Tomatensorten. Die Fleischtomate ist die bekannteste. Außerdem gibt es die Strauchtomate, die Sahnetomate, die Kirschtomate und die 'Coeur de Boeuf'. Heutzutage gibt es sogar Bonbontomaten, die speziell für Kinder gezüchtet werden. Sie sind oft nur ein wenig süßer und schmecken als gesunder Snack! Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, unter anderem weil sie reich an dem Antioxidans Lycopin sind. Tomaten werden am besten an einem kühlen Ort gelagert, aber nicht im Kühlschrank.
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Tomaten an einem kühlen Ort aufbewahren. Tomaten nicht im Kühlschrank aufbewahren, da der Reifungsprozess dadurch gestört wird. Sie sind etwa 1 Woche haltbar.
Ein weiterer Grund, sie nicht im Kühlschrank aufzubewahren, da sie dann ihren Geschmack verlieren.
Tomaten, die etwa 1 Minute lang blanchiert wurden, können in einem gut verschlossenen Plastikbehälter im Gefrierschrank bis zu 12 Monate aufbewahrt werden, bei mindestens -18°C. Aber frisch sind sie am besten!
Woran erkenne ich, dass die Tomaten nicht mehr gut sind? Die Tomaten sind schimmelig, riechen säuerlich oder sind schlaff. Sie können diesen Verfall schnell durch Sehen, Riechen oder Schmecken erkennen.
Zubereiten
Waschen Sie die Tomate. Sie können sie an Ort und Stelle essen. Auch Scheiben auf einem Vollkornbrot oder in einem Salat sind lecker.
Möchten Sie die Haut entfernen? Kreuzen Sie die Unterseite der Tomate mit einem Messer an und tauchen Sie sie kurz in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser. Dann können Sie die Haut im Handumdrehen abziehen!
Für ein Gericht mit Tomatenwürfeln schneiden Sie die Tomate auf und entfernen die Kerne und den Saft.
Aufbewahrungszeiten
An einem kühlen Ort: 1 Woche
Tiefgekühlt: 12 Monate
Zubereitungszeiten
- Garen: ca. 10 Minuten
- Braten unter Rühren: 2 - 4 Minuten
- Mikrowellenherd: 4 - 8 Minuten
- Grillen: 3 - 5 Minuten
- Schmoren: 15 - 20 Minuten
Reinigen der Tomaten
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Bauen Sie Ihre eigenen Tomaten an
Wie viel wiegt eine Tomate?
Kultivierung und Saison
Tipp
Geschmack der Tomate
Fakten zur Tomate für Sie
Rezepte mit Tomate
Weitere Rezepte
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Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 85 kj (20 kcal) |
| Fett gesamt | 0.4 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.4 gr |
| Kohlenhydrate | 2.9 gr |
| davon Zucker | 2.9 gr |
| Ballaststoffe | 1.3 gr |
| Eiweiß | 0.7 gr |
| Salz | 0.01 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 39 mcg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Nikotinsäure | 0.5 mg |
| Vitamin B6 | 0.08 mg |
| Folat-Äquivalente | 15.7 mcg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Vitamin E | 0.7 mg |
Verfügbarkeit
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