| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 95 kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| davon Zucker | 2 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Salz | 0.01 g |
Saubohnensalat mit gegrillten Paprikaschoten
Hauptgericht
2 Personen
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
225 g Gemüse p. P.
Zutaten
2 Personen
| 300 g grüne Bohnen |
| 8 Blätter Basilikum |
| ca. 1 Esslöffel Essig |
| 1 Esslöffel Öl |
| ein Stück Zwiebel |
| 100 g gegrillte Paprika (Kühlung ohne Salz) |
Zubereitung
1. Die Stangenbohnen putzen und in Rauten schneiden. Die grünen Bohnen in wenig Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. Das Stück Zwiebel sehr fein hacken.
3. Aus dem Essig mit der Zwiebel, dem Öl, 1 Esslöffel Wasser und dem Pfeffer ein Dressing herstellen und unter die noch warmen Bohnen rühren.
4. Das Gemüse abkühlen lassen.
5. Die Paprika hacken und die Basilikumblätter zerpflücken. Das Ganze unter die Bohnen mischen.
Menüvorschlag: Köstlich zu einem vegetarischen Schnitzel und Kartoffelpüree.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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