Basilikum
Kräuter
Kühlschrank
Kühl und dunkel
Basilikum hat einen würzigen Geschmack und ein süßes Aroma. Es wird in der italienischen Küche häufig verwendet. Die Menge an Mineralien in Basilikum ist spektakulär! Neben grünem Basilikum gibt es auch rotes Basilikum, Zitronenbasilikum und Thai-Basilikum. Das rote (violette) schmeckt etwas kräftiger. Thaibasilikum schmeckt leicht nach Estragon und Anis.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Stellen Sie die Pflanze an einen hellen Ort, aber nicht in die pralle Sonne. Halten Sie die Erde der Pflanze feucht, aber nicht zu nass. Gießen Sie die Pflanze täglich (nicht auf die Blätter).
Lose Blätter können Sie in einer verschlossenen Tüte oder einem Behälter im Gemüsefach des Kühlschranks ein paar Tage lang aufbewahren. Im Gefrierschrank können Sie Basilikum in einem fest verschlossenen Plastikbeutel bis zu 12 Monate aufbewahren.
Zubereitung
Hacken Sie die Blätter nicht, sondern reißen oder schneiden Sie sie. Dadurch wird das Aroma verbessert.
Anschließend die Blätter mit den Stängeln kurz dünsten oder kalt verwenden.
Fügen Sie sie am Ende der Kochzeit des Gerichts hinzu. Bei längerem Erhitzen verliert das Kraut seinen Geschmack.
Bei Bedarf kann Basilikum mit Öl zerstoßen werden.
Aufbewahrungszeiten
Pflanze
An einem kühlen Ort: ca. 6 Wochen oder so lange, wie die Blätter grün, frisch und fest aussehen
Lose Blätter
Schublade im Kühlschrank: 2-3 Tage
Gefrierschrank: 12 Monate
Zubereitungszeiten
Keine, kalt verwenden oder am Ende zu einem warmen Gericht geben.
Reinigung des Basilikums
Die Blätter vor der Verwendung waschen, gut abtropfen lassen oder trocken tupfen.
Informationen
Basilikum selbst anbauen
Wie viel wiegt Basilikum?
Anbau und Saison von Basilikum
Tipp
Basilikum-Geschmack
Rezepte mit Basilikum
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Verfügbarkeit
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