| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 630 kcal |
| Fett | 27 g |
| davon gesättigt | 5 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
| Eiweiß | 23 g |
| Salz | 0.21 g |
Ravioli mit gerösteter Paprikasauce
Hauptgericht
20 - 30 min
Mit saisonalen Produkten
255 g Gemüse p. P.
Zutaten
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Thymianzweig |
| Basilikumblätter |
| 4 Esslöffel geriebener Grana Padano 32+ Käse |
| 1 - 2 Teelöffel Balsamico-Essig |
| 1 - 3 Esslöffel fein gehackte Petersilienblätter |
| 100g ungesalzene Nüsse |
| 1 Knoblauchzehe |
| Pfeffer |
| 3 - 4 Esslöffel Olivenöl |
| 6 große geröstete und geschälte rote Paprikaschoten (je ca. 200g) |
| 500g frische Vollkornravioli (aus dem Kühlschrank) |
Zubereitung
1. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden.
2. Die Paprikastreifen zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Lorbeerblatt und dem Thymian in 2 Esslöffeln Olivenöl etwa 5 Minuten lang anbraten. Mit 100 ml Wasser aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce pürieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer und dem Essig abschmecken. Bei Bedarf noch 1-2 Esslöffel Olivenöl unterrühren.
4. die Ravioli nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Sauce zu den Ravioli servieren. Mit Petersilie, Basilikum, Käse und gehackten Nüssen garnieren. Guten Appetit!
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Nährwerte
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