Gelber Frisée
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Frisée ist eine Art von Endivie und wird auch als gekräuselte Endivie bezeichnet. Diese Endiviensorte hat einen lockeren Kopf mit dünneren und gekräuselten, gezackten Blättern. Der Geschmack von Frisée ist bitterer als der von gewöhnlicher Endivie. Wenn man den Kopf eine Zeit lang abdeckt, wird die Farbe schön gelb und der bittere Geschmack verschwindet.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Gelber Frisée ist ein empfindliches Gemüse, das am besten so schnell wie möglich nach dem Kauf verzehrt wird.
In einem Plastikbeutel mit Löchern verpackt, kann gelber Frisée etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In einem gut verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter können Sie gelben Frisée auch im Gefrierschrank aufbewahren, nachdem Sie ihn mindestens 2 Minuten lang blanchiert haben. Im Gefrierschrank können Sie den gelben Frisée bei mindestens -18 °C bis zu 12 Monate aufbewahren.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 2 Tage
Gefrierschrank: 12 Monate
Zubereitungszeiten
Garen: ca. 5 Minuten
Braten unter Rühren: 2-3 Minuten
Schmoren: ca. 5 Minuten
Gelben Frisée putzen
Die Blätter vom Kopf entfernen. Zähe, äußere Blätter entfernen. Waschen Sie die Blätter in reichlich Wasser, lassen Sie sie trocknen und reißen Sie sie dann in Stücke. Wenn Sie Frisée schneiden, geht der krause Effekt verloren.
Wenn sich viel Sand darin befindet, ist es ratsam, den gelben Frisée anschließend noch einmal zu waschen.
Informationen
Größe der Portion
Kultivierung und Saison
Tipp
Gelber Frisée-Geschmack
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 61 kj (15 kcal) |
| Fett gesamt | 0.3 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.3 gr |
| Kohlenhydrate | 1 gr |
| davon Zucker | 0.9 gr |
| Ballaststoffe | 1.3 gr |
| Eiweiß | 1.4 gr |
| Salz | 0.04 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 66 mcg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0.05 mg |
| Nikotinsäure | 0.3 mg |
| Vitamin B6 | 0.06 mg |
| Folat-Äquivalente | 24.5 mcg |
| Vitamin C | 1 mg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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