Frisée
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Frisée ist eine Art von Endivie und wird auch als gekräuselte Endivie bezeichnet. Diese Endivie hat einen lockeren Kopf mit dünneren und kraus eingeschnittenen Blättern. Die Blätter haben eine feine Textur. Das Herz des Kopfes ist gelb, während die äußeren Blätter grün sind. Frisée ist etwas bitterer als gewöhnliche Endivie, vor allem die äußeren grünen Blätter.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Frisée ist ein empfindliches Gemüse, das am besten so schnell wie möglich nach dem Kauf verzehrt wird.
In einem Plastikbeutel mit Löchern verpackt, kann Frisée etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In einem fest verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter kann Frisée im Gefrierschrank aufbewahrt werden, nachdem er mindestens 2 Minuten lang blanchiert wurde. Frisée kann im Gefrierschrank bei mindestens -18°C bis zu 12 Monate aufbewahrt werden.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 2 Tage
Gefrierschrank: 12 Monate
Zubereitungszeiten
Garen: ca. 5 Minuten
Braten unter Rühren: 2-3 Minuten
Schmoren: ca. 5 Minuten
Frisches Gemüse putzen
Die Blätter vom Kopf entfernen. Entfernen Sie alle zähen, äußeren Blätter. Waschen Sie die Blätter in reichlich Wasser, lassen Sie sie trocknen und reißen Sie sie dann in Stücke. Wenn Sie Frisée schneiden, geht der krause Effekt verloren.
Wenn sich viel Sand darin befindet, ist es ratsam, die Endivie anschließend noch einmal zu waschen.
Informationen
Größe der Portion
Kultivierung und Saison
Tipp
Frisée-Geschmack
Rezepte mit Frisée
Weitere Rezepte
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 61 kj (15 kcal) |
| Fett gesamt | 0.3 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0.3 gr |
| Kohlenhydrate | 1 gr |
| davon Zucker | 0.9 gr |
| Ballaststoffe | 1.3 gr |
| Eiweiß | 1.4 gr |
| Salz | 0.04 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 66 mcg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0.05 mg |
| Nikotinsäure | 0.3 mg |
| Vitamin B6 | 0.06 mg |
| Folat-Äquivalente | 24.5 mcg |
| Vitamin C | 1 mg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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