Goldener Samtfuß (Goldener Enoki)
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Der Geschmack der Goldsamtleguminose ist süß und fruchtig. Die Goldsamt-Hülse wächst büschelweise und hat schmalere, spitz zulaufende Stängel und halbkreisförmige Kappen. In der freien Natur findet man die Goldsamtfußröhrlinge in den Bergen, oft in der Nähe der Schneegrenze. Hier wachsen diese Pilze in Büscheln.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Verwenden Sie die goldene Samtkeule vorzugsweise so frisch wie möglich. Lagern Sie die goldene Samtkeule im Kühlschrank MIT LEBENSMITTELBOGEN bei einer Temperatur zwischen 4° und 7°C. Sie sind dann bis zu 2-3 Tage haltbar.
Lassen Sie sie in der Verpackung, um ein Austrocknen zu verhindern. Lagern Sie die Pilze nicht zusammen mit stark riechendem Gemüse wie Lauch und Zwiebeln, da sie leicht Gerüche aufnehmen.
Zubereitung
Schneiden Sie ein Stück vom unteren Ende des Stiels ab und schneiden oder vierteln Sie sie dann.
Wie andere Pilze auch, sollten sie nicht zu lange gekocht, gebraten oder geschmort werden. Dann verliert die goldene Samtkeule ihren Geschmack und ihre Festigkeit.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 2-3 Tage
Zeiten für die Zubereitung
Kochen: 5-7 Minuten
Braten unter Rühren: 2-4 Minuten
Mikrowellenherd: 2-3 Minuten
Frittieren: 2-4 Minuten
Grillen: 2-4 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten
Dämpfen: ca. 6 Minuten
Putzen der Goldsamtpilze
Schneiden Sie die Pilze von der Nährbodenschicht ab. Den Nährboden wegwerfen.
Mit einem Küchenpapier oder einer Pilzbürste trocken reinigen. Nicht waschen, sonst füllen sie sich mit Wasser und verlieren an Geschmack.
Informationen
Portionsgröße
Kultivierung
Tipp
Geschmack der goldenen Samtkeule
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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