Judas Ohr
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Das Judasohr hat wenig Geruch und Geschmack. Aber das Judasohr nimmt den Geschmack gut auf, in dem es zubereitet wird. Der Name erklärt sich aus der Überlieferung, dass Judas sich an einem Holunder erhängte, nachdem er Jesus verraten hatte. Außerdem ähnelt der Pilz einem Ohr.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Judasohr im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 4° und 7°C aufbewahren. Das Judasohr ist dann 2-3 Tage haltbar.
Zubereitung
Das Judasohr erhält mehr Geschmack, wenn es in einer Brühe mit wenig Salz blanchiert wird. Es nimmt den Geschmack, in dem es zubereitet wird, sehr gut auf.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 2-3 Tage
Zubereitungszeiten
Kochen: 5-7 Minuten
Braten unter Rühren: 2-4 Minuten
Mikrowellenherd: 2-3 Minuten
Frittieren: 2-4 Minuten
Grillen: 2-4 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten
Dämpfen: ca. 6 Minuten
Judasohr reinigen
Trocken mit einem Küchenpapier oder einer Pilzbürste reinigen. Nicht waschen, da sie sich sonst mit Wasser füllen und an Geschmack verlieren.
Informationen
Tipp
Judasohr-Geschmack
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
j
jan
f
feb
m
mär
a
apr
m
mai
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dez
Aus dem Ausland
j
jan
f
feb
m
mär
a
apr
m
mai
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dez
