Groenlof
Gemüse
Kühlschrank
Endivie ist ein Blattgemüse und gehört zur gleichen Pflanzenart wie die Zichorie. Das Gemüse ist auch als Zuckerhut bekannt. Dies bezieht sich auf einen anderen Verwandten, die Zichorienwurzel. Diese Wurzel wird als Zuckerersatz verwendet. Der Kopf ist außen grün und innen blassgelb. Der Geschmack liegt zwischen dem von Zichorie und Endivie.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Wenn Sie frischen Chicorée gekauft haben, können Sie dieses Gemüse mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Decken Sie den Chicorée mit einem Küchentuch ab. Dadurch wird das Gemüse vor dem Austrocknen bewahrt.
Sie können rohen Chicorée auch einfrieren. Blanchieren (kurz erhitzen) Sie das Gemüse kurz vor dem Einfrieren. Dann können Sie das Gemüse bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahren.
Haben Sie gekochten Chicorée übrig? Diese Reste können Sie in einem Behälter 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Woran erkenne ich, dass der Chicorée nicht mehr gut ist? Der Chicorée wird schimmelig oder verfärbt sich. Sie können den Verfall durch Riechen, Schauen oder Schmecken schnell erkennen.
Zubereitung
Chicorée kann roh oder gekocht gegessen werden. Entfernen Sie die grünen Spitzen. Schneiden Sie eine Scheibe vom Boden ab und entfernen Sie den kegelförmigen Kern". Waschen Sie den Chicorée in reichlich Wasser. Schneiden Sie den Chicorée bei Bedarf in Stücke.
Aufbewahrungszeiten
Roh
Kühlschrank: 2-4 Wochen
Obstschale: 1-2 Wochen
Tiefgefrieren (vorher blanchieren): 1 Jahr
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Tiefgefrieren: 3 Monate
Zubereitungszeit
Garen: 7 - 9 Minuten
Braten unter Rühren: 3 - 5 Minuten
Mikrowellenherd: 4 - 7 Minuten
Schmoren: ca. 12 Minuten
Dämpfen: ca. 10 Minuten
Chicorée reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Portionsgröße
Kultivierung
Tipp
Chicorée-Geschmack
Verfügbarkeit
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