Lagerung
Chicorée lässt sich am besten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Vorzugsweise in einem offenen Plastikbeutel. Chicorée kann 7 bis 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie können rohen Chicorée auch einfrieren. Blanchieren (= kurz erhitzen) Sie das Gemüse vor dem Einfrieren 2-5 Minuten. Dann können Sie das Gemüse bis zu 1 Jahr lang im Gefrierschrank aufbewahren.

Reste von gekochtem Chicorée? Diese Reste können Sie in einem Vorratsbehälter 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Woran erkenne ich, dass der Chicorée nicht mehr gut ist? Der Chicorée ist schimmelig oder verfärbt. Sie können Fäulnis schnell durch Riechen, Schauen oder Schmecken erkennen.

Zubereiten
Schneiden Sie eine Scheibe vom Boden ab und waschen Sie den Chicorée in reichlich Wasser. Schneiden Sie ggf. die Garnele in Stücke.

Der Kern war früher ziemlich bitter. Heutzutage ist der Kern nicht mehr so bitter und man kann den Chicorée ganz essen.

Aufbewahrungszeiten

Roh
Kühlschrank: 7-10 Tage
Obstschale: 3-5 Tage
Tiefgefrieren (vorher blanchieren): 1 Jahr

Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate

Zubereitungszeit

Garen: 12 - 15 Minuten
Braten unter Rühren: 3 - 5 Minuten
Mikrowellenherd: 4 - 7 Minuten
Grillen: 8 - 12 Minuten
Schmoren: 15 - 20 Minuten
Dämpfen: 13 - 16 Minuten

Chicorée reinigen

Siehe Vorbereitung.