Japanischer Senfkopfsalat (Mizuna)
Gemüse
Kühlschrank
Mizuna ist ein japanisches Blattgemüse mit einem leicht pfeffrigen Geschmack. Es ist mit dem Rübengemüse verwandt. Es gibt sowohl rote als auch grüne Sorten. Im Gegensatz zu den meisten Kohlsorten bildet Mizuna keine Köpfe aus. Deshalb wird dieses Gemüse auch Blattkohl genannt. Die Blätter sind oft dünn und haben ausgefranste Ränder.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Mizuna ist ein empfindliches Gemüse. Sie können diesen Blattkohl höchstens 2-3 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.
Wickeln Sie das Gemüse in Frischhaltefolie oder feuchtes Küchenpapier ein.
Mizuna kann nicht eingefroren werden.
Zubereiten
Waschen Sie den Mizuna gut. Trocknen Sie die zarten Blätter sorgfältig ab. Tupfen Sie die Blätter vorsichtig mit einem Küchenpapier ab oder verwenden Sie eine Salatschleuder.
Eventuell müssen die Enden der Stängel abgeschnitten werden, da sie manchmal bitter schmecken.
Mizuna schrumpft auf etwa die Hälfte seines ursprünglichen Volumens (wie Spinat), wenn er kurz gekocht, gedünstet oder gebraten wird.
Aufbewahrungszeiten
Roh
Gekühlt: 2-3 Tage
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Zubereitungszeiten
Garen: 5 - 7 Minuten
Braten unter Rühren: 3 - 5 Minuten
Mikrowellenherd: 5 - 7 Minuten
Schmoren: ca. 10 Minuten
Dämpfen: ca. 10 Minuten
Japanischer Senfkopfsalat reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Portionsgröße
Kultivierung
Tipp
Geschmack des japanischen Senfsalats
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 69 kj (17 kcal) |
| Fett gesamt | 0 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0 gr |
| Kohlenhydrate | 1 gr |
| davon Zucker | 0 gr |
| Ballaststoffe | 2.3 gr |
| Eiweiß | 2 gr |
| Salz | 0.1 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 183 mcg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0.15 mg |
| Nikotinsäure | 0.8 mg |
| Vitamin B6 | 0.09 mg |
| Folat-Äquivalente | 126 mcg |
| Vitamin C | 35 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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