Kardone
Gemüse
Kühlschrank
Kardone ist ein Stängelgemüse. Vom Aussehen her ähnelt das Gemüse einem riesigen Selleriestrauch. Es ist mit der Artischocke verwandt. Nur isst die Artischocke die Blütenknospe und die Kardone den Stängel. Der Geschmack der Kardone ist ähnlich wie der der Artischocke. Die inneren Stängel des Strauchs sind zart. Die äußeren Stängel sind etwas bitterer. Kardonen lassen sich am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Kardonen im Kühlschrank aufbewahren, wo sie nach dem Kochen 2-3 Tage haltbar sind.
Zubereitung
Die äußeren faserigen Stiele entfernen. Ziehen Sie die Fasern von den gröberen Stielen ab. Legen Sie die geschnittenen Kardenstücke in eine Schüssel mit Wasser und einem Spritzer Essig oder Zitronensaft. So bleiben die Stängel schön weiß.
Aufbewahrungszeiten
Frische Kardonen
Kühlschrank: 2 Wochen
Gekochte Kardonen
Kühlschrank: 2-3 Tage
Zubereitungszeiten
Kochen/Dünsten: 20 - 30 Minuten
Reinigen der Kardonen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Anbau und Saison
Tipp
Kardonen-Geschmack
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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