Lotuswurzel
Gemüse
Kühlschrank
Die Lotoswurzel ist die Wurzel des heiligen Lotos. Der Heilige Lotos ist eine ungewöhnliche Wasserpflanze. Diese Wasserpflanze ist in Indonesien und Indien beheimatet. Wenn man die Lotuswurzel anschneidet, sieht man ein schönes Muster von Luftkammern. Der Geschmack ist nicht sehr ausgeprägt, die Lotuswurzel wird vor allem wegen ihrer Knackigkeit und des schönen Musters in Gerichten verwendet.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Lotuswurzel lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren.
vorbereiten
Die Lotuswurzel mit einem Sparschäler schälen. Schneiden Sie die Lotuswurzel dann in dünne Scheiben, damit Sie das Muster gut erkennen können.
Sie wollen die Lotuswurzel nicht sofort verarbeiten? Dann ist es besser, die Lotuswurzel in etwas Wasser mit Zitronensaft oder Essig einzulegen, um eine Verfärbung zu verhindern.
Sie können die Lotuswurzelscheiben einige Minuten lang in Wasser mit einem Schuss Essig kochen. Dann spülen Sie die Scheiben kalt ab, um den Kochprozess zu stoppen. Auf diese Weise können Sie sie in Salate einarbeiten.
Sie können die Lotuswurzelscheiben auch dünsten oder in einer einzigen Schicht in einer Pfanne braten, sie durch einen Teig ziehen und frittieren oder sie zu Chips verarbeiten. Die Möglichkeiten sind endlos!
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 1 Woche
Lotoswurzel reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Kultivierung und Saison
Tipp
Geschmack der Lotuswurzel
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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