Stängelsalat
Gemüse
Kühlschrank
Stängelsalat ist eine Salatsorte, die wegen ihres Stängels angebaut wird. Stängelsalat wird auch Dinkelsalat, Selleriesalat, Spargelsalat oder Chinesischer Salat genannt. Der Strunk hat einen grünen, frischen Kern. Der Stängel hat einen nussigen Geschmack und erinnert auch ein wenig an Gurken. Die Blätter können auch gegessen werden, aber sie sind zäher und bitterer als Kopfsalat. Aus diesem Grund werden vor allem die jungen Blätter verwendet.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Der Stängel kann etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zubereiten
Die Stangen dick schälen, da die Schale eine dicke "Milch" enthält. Verwenden Sie dazu gegebenenfalls einen Spargelschäler.
Das Kerngehäuse können Sie dann roh, gekocht, gebraten oder gerieben verwenden.
Die Blätter sollten nicht roh verzehrt, sondern wie Spinat zubereitet werden.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 7 Tage
Zubereitungszeiten
Rührbraten: 1 - 2 Minuten
Schmoren: 1 - 2 Minuten
Garen: 1 - 2 Minuten
Stängelsalat reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Anbau
Tipp
Geschmack der Kresse
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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