Wasserspinat (Ong choy)

Gemüse

Kühlschrank

Wasserspinat ist auch als Ong Choy oder Kangkung bekannt. Die Blätter und Blattstiele können wie Spinat gegessen oder roh in Salaten verwendet werden. Die Blätter haben einen angenehmen, süßen Geschmack. Die Stiele haben einen etwas schärferen Geschmack. Wie viele andere Blattgemüse ist auch der Wasserspinat sehr nahrhaft und reich an Vitaminen und Mineralien.

Auch genannt:

Wasser Spinat

Spinat

Ong Choy

Kangkung

Zubereiten & Aufbewahren

Lagerung
Frischer Wasserspinat wird am besten am Tag des Kaufs verzehrt. Ist das nicht praktisch? Dann können Sie Wasserspinat 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können Wasserspinat auch einfrieren. Kurz vor dem Einfrieren 2 Minuten blanchieren (= kurz erhitzen). Der Spinat kann dann in einem gut verschlossenen Plastikbeutel oder -behälter bis zu 12 Monate bei mindestens -18°C aufbewahrt werden.

Haben Sie Reste von gekochtem Wasserspinat? Sie können übrig gebliebenen Wasserspinat 2 Tage lang im Kühlschrank oder 3 Monate lang in einem verschlossenen Behälter im Gefrierfach aufbewahren.

Wasserspinat ist ein empfindliches Gemüse. Woran erkenne ich, dass der Wasserspinat nicht mehr gut ist? Der Spinat ist schlaff, verfärbt oder riecht säuerlich. Sie können diesen Verfall mit Ihren Sinnen erkennen: sehen, gut riechen oder schmecken.

Zubereitung
Die Blätter und jungen Stängelspitzen werden auf die gleiche Weise zubereitet wie Spinat.

Aufbewahrungszeiten

Roh
Kühlschrank: 2 Tage
Tiefgekühlt: 1 Jahr

Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate

Zubereitungszeiten

Braten unter Rühren: 3 - 5 Minuten
Schmoren: ca. 5 Minuten
Dämpfen: ca. 3 Minuten