Yamswurzel
Gemüse
Kühl und dunkel
Yam ist eine Wurzelknolle, die vor allem in Afrika ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist. Der Name Yam kommt vom afrikanischen "yamyam", was so viel wie Nahrung bedeutet. Die Schale ist braun mit haarähnlichen Wurzelsprossen. Der Geschmack der Yamswurzel liegt irgendwo zwischen Kartoffel und Süßkartoffel. In Afrika wird die Yamswurzel oft zu Mehl verarbeitet. Am besten lagert man Yam an einem trockenen, dunklen Ort.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
An einem trockenen, dunklen Ort kann die Yamswurzel bis zu sechs Monate aufbewahrt werden. Die Yamswurzel muss nicht gekühlt werden.
Haben Sie Reste von gekochter Yamswurzel? In einem verschließbaren Behälter können Sie sie 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Zubereiten
Die braune, feste Außenseite sollte geschält werden. Da die Süßkartoffel sehr hart ist, ist dies recht schwierig. Tipp: Versuchen Sie, die Süßkartoffel zuerst in der Schale zu kochen und sie dann zu schälen. Durch das Erhitzen wird die Haut weicher und lässt sich leichter abziehen.
Aufbewahrungszeiten
Roh
Lagerung: 6 Monate
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Yamswurzeln brauchen länger als Kartoffeln (= ca. 20 Minuten). Um zu prüfen, ob die Yamswurzel gar ist, stechen Sie sie mit einer Gabel an.
Yamswurzel reinigen
Siehe Zubereitung.
Informationen
Portionsgröße
Anbau und Saison
Tipp
Geschmack der Yamswurzel
Verfügbarkeit
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