Zitronengras
Kräuter
Kühlschrank
Zitronengras ist eine Grasart. Sein indonesischer Name ist Sereh. Die Stängel haben einen frischen, zitronigen und leicht ingwerartigen Geschmack. Zitronengras wird nicht roh gegessen, sondern immer gekocht oder gedünstet. Wenn man Sereh kocht, wird der Stängel im Ganzen verwendet und vor dem Servieren entfernt. Der Stängel kann auch fein gehackt in Gerichten verwendet werden.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Zitronengras hält sich 7-10 Tage im Kühlschrank.
Sie können frisches Zitronengras auch einfrieren. Es ist dann 6 Monate haltbar.
Zubereitung
Ganzes Zitronengras verwenden
Schneiden Sie den unteren dicken und weicheren Teil des Zitronengrases sehr fein.
Zitronengras für den Geschmack kochen
Den Stängel mit der Seite eines Messers zerdrücken. Dadurch werden die Aromastoffe freigesetzt. Den Stängel mit dem Zitronengras dünsten. Vor dem Servieren den Stängel aus dem Eintopf entfernen.
Aufbewahrungszeiten
Kühlschrank: 7-10 Tage
Tiefgefrieren: 6 Monate
Zitronengras reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Bauen Sie Ihr eigenes Zitronengras an
Wie viel wiegt Zitronengras?
Anbau und Saison
Tipp
Zitronengras-Geschmack
Rezepte mit Zitronengras
Weitere Rezepte
Verfügbarkeit
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