Grünkohl das Kraftpaket der Saison
23 Oktober 2025
Grünkohl ist ein wahres Kraftpaket der niederländischen Küche. Dieses dunkelgrüne Blattgemüse steckt voller Nährstoffe: Vitamin C und K, Ballaststoffe und Antioxidantien machen Grünkohl zu einem der nahrhaftesten Gemüse der Saison. Besonders im Herbst und Winter kommt der Grünkohl zur Geltung. Nicht nur, weil er dann frisch vom Feld kommt, sondern auch, weil seine feste Konsistenz und sein würziger Geschmack perfekt zu den kälteren Tagen passen.
Am 24. Oktober, dem Nationalen Grünkohltag, rücken wir dieses typisch niederländische Gemüse in den Mittelpunkt. Es ist die Zeit, Grünkohl in all seinen Formen zu feiern: vom traditionellen Stamppot bis hin zu modernen Varianten in Wraps, Salaten oder sogar knusprigen Chips aus dem Ofen. Grünkohl ist vielseitig, nahrhaft und überraschend.
Drei leckere Rezepte mit Grünkohl
1. Grünkohl-Chips
Eine der lustigsten und überraschendsten Arten, Grünkohl zu essen, sind knusprige Chips. In diesem Rezept wird der Grünkohl in einen gesunden Snack verwandelt: leicht, knusprig und voller Geschmack. Ideal als Beilage zu Getränken oder als verantwortungsvoller Snack am Grünkohltag. Diese Chips zeigen, dass Grünkohl nicht nur ein Wintergemüse ist, sondern auch ein moderner, kreativer Snack für jede Tageszeit.
2. Quesadilla mit Grünkohl und Süßkartoffeln
In diesem Rezept wird dem Grünkohl eine überraschende Rolle in der mexikanischen Küche zuteil. Die Kombination mit weichen Süßkartoffeln und geschmolzenem Käse macht diese Quesadilla cremig, sättigend und voller natürlicher Süße. Der Grünkohl verleiht ihr eine herzhafte, grüne Note und liefert einen zusätzlichen Nährwert. Perfekt für das Mittagessen oder ein schnelles Abendessen, wenn Sie etwas Gesundes und gleichzeitig Gemütliches essen möchten.
3. Buchweizen, Grünkohl und Apfelsalat
Grünkohl macht sich nicht nur gut in warmen Gerichten, sondern auch überraschend gut in frischen Salaten. In diesem Salat bildet Grünkohl die Basis für eine bunte Mischung mit Apfel, Paprika, Minze und einem leichten Dressing. Das Ergebnis ist ein knackiger, nahrhafter Salat, der zeigt, wie vielseitig Grünkohl sein kann.
Der Grünkohltag soll ein Beispiel für einen Tag voller pflanzlicher Inspiration sein. Probieren Sie neue Rezepte aus, experimentieren Sie mit Geschmacksrichtungen und entdecken Sie, wie mühelos Grünkohl in jedes Gericht passt. Vom Mittagessen bis zum Abendessen, von traditionell bis modern. Jedes Mal, wenn Sie Grünkohl auf den Tisch bringen, entscheiden Sie sich für frisches, gesundes und regionales Gemüse. Stürzen Sie sich also in die Küche, feiern Sie die Saison und machen Sie Grünkohl zu Ihrem Lieblingsgemüse des Jahres!