Schnell und gesund: Vier 15-Minuten-Rezepte mit Gemüse der Saison
20 November 2025
Wenn die Tage kälter werden und die Arbeit zum Jahresende hin zunimmt, ist es gut zu wissen, dass man mit Wintergemüse im Handumdrehen etwas Leckeres und zugleich Nahrhaftes zubereiten kann. Wintergemüse ist herzhaft, schmackhaft und erstaunlich vielseitig. Ideal für schnelle Mahlzeiten an Wochentagen. Es gibt viele Rezepte, die innerhalb von 15 bis 20 Minuten zubereitet sind. Im Folgenden stellen wir vier Beispiele vor, die perfekt für diese Jahreszeit sind.
1. Gemüsetagliatelle
Gemüsetagliatelle sind eine farbenfrohe Art und Weise, zusätzliches Gemüse zu bekommen, ohne viel Zeit zu investieren. In diesem Gericht bilden Bänder aus Karotten, Lauch und anderen Gemüsesorten die Grundlage für ein leichtes, aber nahrhaftes Gericht, das auf den Tisch kommt. Das Gericht ist innerhalb von 10 bis 20 Minuten zubereitet und bringt viel Abwechslung in einen Wochentag.
2. Rosenkohl mit Ingwer und Shiitake
Wer Lust auf ein warmes, herzhaftes Gericht hat, sollte Rosenkohl mit Ingwer und Shiitake probieren. Das kurze Anbraten des Rosenkohls mit Ingwer und Pilzen bewahrt seinen Biss und verleiht ihm einen besonderen, orientalischen Geschmack. Auch dieses Rezept ist in 10 bis 20 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt für die Wintersaison.
3. Winterportulak-Salat
Für diejenigen, die eine frische und dennoch sättigende Mahlzeit bevorzugen, ist der Winterportulak-Salat eine überraschende Option. Dieser Salat kombiniert Winterportulak mit Erbsen und Orangen, eine Kombination, die sowohl Frische als auch Nährwert bietet. Er ist ein ideales Gericht für Tage, an denen man schnell fertig sein und trotzdem etwas Nahrhaftes essen möchte.
4. Gedünstetes Wintergemüse mit Petersilienpesto
Und schließlich ist der Wintersalat eine schnelle Variante, die in 10 bis 20 Minuten zubereitet ist. Dieses Rezept kombiniert Chicorée, Radicchio, Rotkohl und Sellerie mit einer Handvoll Walnüsse für zusätzliche Textur. Trotz der einfachen Zubereitung bleibt es ein frischer, farbenfroher Salat, der sich ideal für eine leichte Mahlzeit an stressigen Tagen eignet.
