So stellst du ein komplettes Grillmenü zusammen, bei dem Obst und Gemüse die Hauptrolle spielen
6 August 2026
Ein gelungenes Barbecue beginnt mit Farbe, Abwechslung und Geschmack. Obst und Gemüse sind auf dem Grill überraschend vielseitig einsetzbar. Durch die Hitze erhalten sie einen leicht rauchigen Geschmack, und ihre natürlichen Zucker kommen besser zur Geltung. Mit ein paar cleveren Kombinationen zaubern Sie mühelos ein komplettes Grillmenü auf den Tisch, bei dem Obst und Gemüse die Hauptrolle spielen.
Beginne mit einer farbenfrohen Grundlage
Ein abwechslungsreiches Barbecue beginnt mit verschiedenen Gemüsesorten. Kombiniere zarte Gemüsesorten wie Zucchini und Aubergine mit festeren Sorten wie Blumenkohl, Fenchel und Mais. So erzielst du eine schöne Abwechslung in Geschmack und Konsistenz.
Möchtest du es dir einfach machen? Die Gemüsespieße für den Grill sind ein idealer Einstieg. Paprika, Zucchini, Blumenkohl, Fenchel, Mais, Auberginen und Kirschtomaten ergeben zusammen ein farbenfrohes Gericht, das sich sowohl als Beilage als auch als Teil eines vegetarischen Grillabends perfekt eignet. Die frische Joghurtsoße rundet das Ganze perfekt ab.
Verleihen Sie Gemüse etwas mehr Geschmack
Eine gute Marinade muss nicht kompliziert sein. Olivenöl, frische Kräuter, Knoblauch und ein wenig Zitrone reichen oft schon aus. Wenn man Gemüse vorher kurz mariniert, bleibt es saftig und bekommt beim Grillen einen köstlichen Geschmack.
Mit dem Rezept für gegrilltes Gemüse „à la plancha“ erhalten Zucchini, Spargel, Paprika, Möhren und Frühlingszwiebeln dank eines Kräuteröls mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian einen köstlichen Geschmackskick. Das Gemüse behält seinen Biss und erhält gleichzeitig den typischen Grillgeschmack.
Denken Sie über Spieße hinaus
Viele Menschen greifen automatisch zu Spießen, aber es gibt noch viel mehr Möglichkeiten. Legen Sie zum Beispiel Zucchinischeiben, halbierte Lauchstangen, grünen Spargel und kleine Salatköpfe oder Radicchio zusammen in eine Grillschale. So müssen Sie nichts auf einen Spieß stecken und können mehrere Gemüsesorten gleichzeitig grillen.
Das Rezept für gegrilltes Sommergemüse zeigt, wie einfach das ist. Mit Zucchini, Spargel, Lauch und Blattgemüse zauberst du innerhalb einer Viertelstunde ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch, das hervorragend zu Baguette, einem frischen Salat oder einer Eiweißquelle deiner Wahl passt.
Vergiss das Obst nicht
Obst vom Grill ist vielleicht weniger bekannt, aber mindestens genauso überraschend. Durch das Grillen karamellisieren die natürlichen Fruchtzucker, wodurch das Obst besonders süß und geschmacksintensiv wird. Denken Sie an Pfirsiche, Ananas, Nektarinen oder Wassermelonen als erfrischenden Abschluss einer Mahlzeit oder als Bestandteil eines sommerlichen Salats oder Desserts.
Gestalte einen abwechslungsreichen Tisch
Ein Grillfest wird erst dann richtig gemütlich, wenn jeder selbst kombinieren kann. Stellen Sie daher verschiedene gegrillte Gemüsesorten nebeneinander, servieren Sie dazu eine frische Sauce, Brot und Salate und lassen Sie jeden seinen eigenen Teller zusammenstellen. So ist für jeden etwas Leckeres dabei, egal ob Sie sich für vegetarische Gerichte entscheiden oder Ihr Grillfest mit zusätzlichem Gemüse ergänzen möchten.