Tomaten: Anbauchampions und Geschmacksverstärker in allen Formen und Größen
1 Mai 2025
Eine Tomatenpflanze wächst in große Höhen
Es klingt unglaublich, aber eine Tomatenpflanze kann in einer einzigen Saison so hoch wie ein drei- bis vierstöckiges Wohnhaus werden. In der Praxis wäre das ziemlich unangenehm. Deshalb haben die Züchter clevere Techniken entwickelt, um die Pflanze in Schach zu halten. Sie führen die Tomatenpflanze zunächst an einem Draht entlang nach oben und entfernen überflüssige Blätter und Triebe. Wenn die Pflanze den Gipfel erreicht hat, senken sie sie vorsichtig ab und schieben sie weiter in die Horizontale. In der Welt der Gärtner nennt man dies "eindrehen, beschneiden, ausdünnen und absenken". Auf diese Weise bleibt die Pflanze sowohl überschaubar als auch produktiv.
Nudeln mit gerösteten Tomaten
Hauptgericht
20 - 30 Minuten
Tomatenanbau im Licht der Sonne
Die Tomate ist ein echter Sonnenanbeter. Nicht umsonst findet man den größten Teil des Tomatenanbaus in den Niederlanden im Westen des Landes, in Küstennähe, wo die Sonne am häufigsten scheint. In den Wintermonaten beziehen wir unsere Tomaten von sonnigen Plätzen, oder sie werden in niederländischen Gewächshäusern mit spezieller Beleuchtung angebaut. So können wir das ganze Jahr über schmackhafte Tomaten genießen.
Grüne Bohnen mit Tomate
Hauptgericht
20 - 30 Minuten
Die große Vielfalt in Farbe, Form und Geschmack
Schon im Supermarkt ist die Auswahl an Tomaten beeindruckend, aber in der Natur ist die Vielfalt noch größer. Tomaten gibt es in allen Farben des Regenbogens: rot, rosa, grün, gelb, orange und sogar braun. Es gibt sie in allen Formen und Größen: von winzig bis riesig, von perfekt rund bis länglich, pflaumenförmig, oval oder gerippt. Auch der Geschmack der Tomaten reicht von köstlich süß bis frisch und aromatisch. Wer weiß, welche überraschende neue Tomatensorte bald auf Ihrem Teller liegt.
Bunter Tomatensalat mit verschiedenen Tomatensorten
Beilage
10 - 20 Minuten
Gesunder Genuss von rohen und gekochten Tomaten
Rohe Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C. Beim Erhitzen geht ein Teil dieses Vitamins verloren. Doch auch das Kochen hat Vorteile: Durch das Erhitzen werden die Zellwände der Tomaten aufgebrochen, wodurch Lycopin - ein starkes Antioxidans, das den Tomaten ihre rote Farbe verleiht - besser verfügbar wird. Lycopin scheint positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit zu haben. Kurzum: Sowohl rohe als auch gekochte Tomaten sind eine gesunde Wahl, jede auf ihre Weise.
Zucchini mit Tomaten
Beilage
10 - 20 Minuten
