Marjolein
Kruiden
Koelkast
Marjolein, ook wel Echte Marjolein of Majoraan genoemd, is een kruid dat vaak wordt gebruikt bij de bereiding van worsten. Daarom wordt het ook wel worstkruid genoemd. Het heeft een intens aroma, dat aan oregano doet denken maar het is iets zoeter en milder van smaak. Het kruid maakt traditioneel onderdeel uit van de Provençaalse kruidenmix.
Ook wel genoemd:
Bereiden & bewaren
- Bereiden
- Bewaren
Hak de blaadjes van de majoraan fijn. Daarna kun je ze in verschillende (vlees)gerechten verwerken.
In Duitsland wordt het kruid veel gebruikt bij de bereiding van worsten, vandaar de bijnaam worstkruid. Bijvoorbeeld in een zuurkoolschotel met gehakt en bij wild en gevogelte en in vleespastei. In Zuid Europa voegt men majoraan toe aan visgerechten en aan de tomatensaus bij pastagerechten.
Majoraan werkt ook prima om Hollandse wintergroenten als bonen, kool en wortel wat extra ‘bite’ te geven en in ovengerechten met aardappel.
Je kunt het kruid ook gebruiken voor een lekkere kruidenthee. Gebruik 2 theelepels gehakte of gedroogde majoraan (ca. 2 - 3 gram) voor een kop thee en laat dit ca. 6 minuten trekken.
Marjolein/Majoraan schoonmaken
Spoel de marjolein voorzichtig schoon en dep het kruid droog met een keukenpapiertje.
Informatie
Zelf Marjolein kweken
Teelt
Tip
Marjolein smaak
Verkrijgbaarheid
Uit Nederland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
Uit het buitenland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
