Inspiratie voor een lekkere lunchbox
22 augustus 2019
Zomerse zachtfruit salade
Weer of geen weer, met deze zomerse zachtfruit salade geniet je sowieso van een lekkere kleurrijke lunch. Je hebt hiervoor nodig: 1 eetlepel citroensap, peper, 1 ui, 2 takjes verse munt, 1 eetlepel geroosterde amandelsnippers, 1 theelepel mierikswortel, 75 g gemengde sla (frisee eikenblad en/of lollo biondo), 75 g gekookte kipfilet, 2 eetlepels slagroom light of magere kwark, 150 g gemengd zachtfruit. Check hier hoe je deze lekkere salade bereid!
Lekkere groene shake
Deze groene shake is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Per persoon kom je zo gemakkelijk aan 340 gram groenten en 200 gram fruit. Ook heb je hem in een handomdraai op tafel staan. Je hebt hiervoor nodig: 200 gram courgette, 1 flinke rijpe peer, 40-50 gram verse spinazie, 2-4 blaadjes munt, 100 gram geschilde pastinaak en een kneepje limoensap. Stop alle ingrediënten in een sapcentrifuge en klaar is kees! Geniet ervan.
Kleurrijke sandwich Hawaï
Deze kleurrijke sandwich Hawaï zit boordevol lekkere groenten en fruit. Voor deze lekkere sandwich heb je het volgende nodig: 2 schijven ananas, 2 blaadjes sla, 2 plakjes ham, 2 plakjes 30+ kaas, 4 sneetjes volkorenbrood en 2 tomaten (gesneden in plakjes). Maak 2 dubbele boterhammen en stapel de ingrediënten op elkaar. Snijd de sandwich schuin door. Eet smakelijk!
Snackgroenten en snackfruit
Supersimpel en o zo lekker. Gesneden of los in je lunchtrommel. Een doosje snackgroenten (of snackfruit) is ideaal voor in de pauze.
