Zijn doperwten peulvruchten of groente?
22 maart 2021
Doperwten horen toch bij de groente of toch tot de peulvruchten? Een lastige vraag waar verschillende antwoorden op worden gegeven. We leggen uit hoe het zit.
Plantkunde: doperwten zijn peulvruchten
Doperwten zijn peulvruchten omdat de erwten in een peul zitten. Andere voorbeelden van peulvruchten zijn sperziebonen en kidney bonen.
Voedingskunde: doperwten zijn groenten
Doperwten worden voedingskundig tot de groente gerekend. Dit komt doordat ze qua voedingsstoffen meer op groenten lijken dan op peulvruchten. Het verschil tussen groenten en peulvruchten is dat peulvruchten meer eiwitten, zetmeel en ijzer bevatten. Doperwten bevatten weinig zetmeel, omdat ze onrijp worden geoogst en de suiker in de erwt nog dan niet is omgezet tot zetmeel. De erwten smaken hierdoor lekker zoet.
Beide antwoorden zijn dus goed! Het ligt er net aan hoe je er naar kijkt.
Lees in deze blog waarom peulvruchten goede vleesvervangers zijn.