Erbsen
Gemüse
Kühlschrank
Erbsen sind Hülsenfrüchte. Sie wachsen zu etwa 10 Stück in einer Hülse. Frische Erbsen werden im unreifen Zustand geerntet. Der Zucker in den Erbsen ist noch nicht in Stärke umgewandelt worden, wodurch sie herrlich süß schmecken. Das ist auch der Grund, warum sie zum Gemüse gezählt werden. Botanisch gesehen ist die Erbse also eine Hülsenfrucht, ernährungsphysiologisch jedoch nicht.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Erbsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Essen Sie sie am besten so frisch wie möglich, also innerhalb von ein paar Tagen. Frische Erbsen können auch bis zu 2 Tage in der Obstschale aufbewahrt werden.
Frische Erbsen können auch eingefroren werden. Kurz vor dem Einfrieren blanchieren (kurz erhitzen).
Gefrorene Erbsen in der Tiefkühltruhe einfrieren.
Erbsen aus der Dose oder aus der Flasche sollten in der Speisekammer aufbewahrt werden. Wurde die Dose oder das Glas geöffnet? Dann füllen Sie die Erbsen in einen verschließbaren Vorratsbehälter um. Sie können die Erbsen dann noch 2 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Woran erkenne ich, dass die Erbsen nicht mehr gut sind? Die Erbsen sind schimmelig, verfärbt oder trübe. Sie können diesen Verfall schnell erkennen, indem Sie schauen, riechen oder sogar schmecken.
Zubereitung
Drücken Sie mit dem Daumen auf den Boden der Schote, bis sie aufspringt, und öffnen Sie die beiden Schotenhälften. Die Erbsen herausnehmen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Aufbewahrungszeit
Frisch
Kühlschrank: 5 Tage
Obstschale: 2 Tage
Gefroren: 1 Jahr
Gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Erbsen aus geöffnetem Glas/Dose
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Garen: 5 - 8 Minuten
Schmoren: 5 - 8 Minuten
Dämpfen: 5 - 8 Minuten
Erbsen reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Portionsgröße
Anbau und Saison
Tipp
Erbsengeschmack
Rezepte mit Erbsen
Weitere Rezepte
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 276 kj (65 kcal) |
| Fett gesamt | 0 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0 gr |
| Kohlenhydrate | 10 gr |
| davon Zucker | 1 gr |
| Ballaststoffe | 4.7 gr |
| Eiweiß | 4 gr |
| Salz | 0.03 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 47 mcg |
| Vitamin B1 | 0.17 mg |
| Vitamin B2 | 0.15 mg |
| Nikotinsäure | 2.7 mg |
| Vitamin B6 | 0.09 mg |
| Folat-Äquivalente | 59 mcg |
| Vitamin C | 25 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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