Mangold
In Saison
Gemüse
Kühlschrank
Die Stiele von rotem Mangold sehen ein bisschen aus wie Rhabarberstangen. Nur dass es Mangold in allen Farben des Regenbogens gibt, von weißen und gelben bis hin zu grünen und roten Stielen. Die Stiele von Mangold werden übrigens "Rippen" genannt. Man isst auch die Blätter des Mangolds. Es ist ein schmackhaftes Gemüse, das einfach und schnell zubereitet werden kann.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Mangold ist nur kurz haltbar. Essen Sie den Mangold am besten noch am selben Tag. Im Gemüsefach des Kühlschranks können Sie ihn höchstens 2 Tage aufbewahren.
Woran erkenne ich, dass roher Mangold nicht mehr gut ist? Mangold ist verfärbt, schlaff oder schimmelig. Sie können diesen Verfall schnell erkennen, indem Sie ihn sehen, riechen oder sogar schmecken.
Reste von gekochtem Mangold sind im Kühlschrank 2 Tage und im Gefrierschrank 3 Monate haltbar. Bewahren Sie übrig gebliebenen Mangold in einem verschlossenen Behälter auf.
vorbereiten
Waschen Sie den Mangold sorgfältig und schneiden Sie die Blätter nach dem Putzen vom Strunk ab. Der Stiel benötigt eine längere Garzeit als das Blatt.
Die Blätter schrumpfen schnell, ähnlich wie die Blätter von Pak Choi und Spinat.
Aufbewahrungszeiten
Mangold roh
Kühlschrank: 2 Tage
Mangold gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Anbraten: 3 - 4 Minuten, die Stiele etwas länger als die Blätter.
Schmoren: 10 Minuten
Schmoren: 10 Minuten, die Blätter 2 Minuten kürzer.
Mangold reinigen
Siehe Vorbereitung.
Informationen
Portionsgröße
Anbau und Saison
Tipp
Geschmack von Mangold
Rezepte mit Mangold
Weitere Rezepte
Nährwerte
Diese Nährwerte gelten für das unverarbeitete Produkt. Sieh dir alles für alle Werte und Zubereitungsarten an.
Alles anzeigen| Art | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 122 kj (29 kcal) |
| Fett gesamt | 0 gr |
| davon gesättigt | 0 gr |
| davon ungesättigt | 0 gr |
| Kohlenhydrate | 3 gr |
| davon Zucker | 3 gr |
| Ballaststoffe | 2.5 gr |
| Eiweiß | 3 gr |
| Salz | 0.5 mg |
| Retinol-Wirkung. gleichwertig | 364 mcg |
| Vitamin B1 | 0.1 mg |
| Vitamin B2 | 0.17 mg |
| Nikotinsäure | 0.4 mg |
| Vitamin B6 | 0.04 mg |
| Folat-Äquivalente | 100 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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