| Art | Pro Person |
|---|---|
| Energie | 118 kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigt | 1 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| davon Zucker | 11 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Salz | 0.29 g |
Rote-Bete-Salat mit Mandarinen-Dressing
Hauptgericht
2 Personen
10 - 20 min
Mit saisonalen Produkten
275 g Gemüse p. P. & 60 g Obst p. P.
Zutaten
2 Personen
| 1 Esslöffel Öl |
| 2 Mandarinen |
| eine Prise Piment |
| 400 g gekochte Rote Bete |
| 150 g (gemischter) Salat oder Mangold |
Zubereitung
1. Die Mandarinen auspressen und ein Dressing mit wenig Pfeffer, etwas Piment und Öl herstellen.
2. Die Rote Bete von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
3. Das Dressing mit einem Löffel durch die Rote Bete ziehen.
4. Den Salat auf einem flachen Teller verteilen und die Rote Bete darauf anrichten.
Menüvorschlag: Köstlich mit Linsen und Kartoffeln.
Quelle: Ernährungszentrum.
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Nährwerte
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